Зрази картопляні з грибами

Книга рецептів Гарніри, овочі

Пропонуємо приготувати Зрази картопляні з грибами

Інгредієнти:

Картопля – 800 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Яйце – 1 шт.
Борошно пшеничне вищого ґатунку – 0,5 скл.
Печериці – 300 г
Цибуля – 1 шт.
Олія рафінована – 30 мл

Приготування:

1. Приготуйте продукти згідно зі списком інгредієнтів. Печериці можна замінити на гливу, вона теж швидко готується, але сам гриб трохи грубіший. Картоплю ретельно вимийте і відваріть в шкірці до готовності, остудіть, щоб можна було взяти його в руки, і зніміть шкірку. Почистіть гриби і цибулю.
2. Печериці порізати кубиками або тонкими пластинками, цибулю поріжте кубиками.
3. На 1-2 ст. л. масла обсмажте гриби з цибулею до готовності. В процесі посоліть і поперчіть за смаком.
4. Теплу картоплю натріть на тертці. Неважливо, велика або дрібна у вас терка. Додайте пару пучок солі і перцю меленого.
5. Додайте сире яйце, борошно. Перемішайте.
6. Замісити некруте картопляне тісто.
7. Вологими руками відривайте тісто, скачуйте його в кульки. Кожну потрібно приплюснути, в центр викладайте по столовій ложці начинки.
8. Заліпіть край, щоб вийшов пиріжок. Так само зробіть і з іншими зразами.
9. На сковороді розігрійте олію, обсмажте в ній зрази до красивої золотистої скоринки.
10. Готові зрази зніміть з вогню і подайте гарячими зі сметаною або томатним соусом.