Запечена індичка в кленовій глазурі з овочами – чудова страва для сімейного обіду, святкового столу або затишної вечері. Ніжне м’ясо індички набуває легкої карамельної скоринки, а овочі просочуються духмяним соком і ароматом розмарину. Рецепт виглядає вишукано, але готується доволі просто – усе запікається в одній формі.

Інгредієнти:

• 1 кг рулету або філе індички без кістки зі шкіркою
• близько 1 кг коренеплодів на ваш смак (картопля, морква, селера, батат)
• 1 велика цибулина
• 3 головки часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• 60 мл кленового сиропу
• кілька гілочок свіжого розмарину
• 2 ст. л. м’якого вершкового масла
• 2 ст. л. кленового цукру або тростинного цукру
• 2 ст. л. діжонської гірчиці
• сіль і чорний перець – за смаком

Приготування:

Крок 1. Підготуйте овочі

Розігрійте духовку до 200 °C.

Наріжте овочі великими кубиками. Цибулю розріжте на кілька частин, а головки часнику – навпіл.

Викладіть усе у форму для запікання, додайте оливкову олію, половину кленового сиропу та гілочки розмарину. Добре перемішайте.

Крок 2. Запікаємо овочі

Поставте форму в духовку приблизно на 30 хвилин, щоб овочі трохи підрум’янилися та стали ароматнішими.

Після цього дістаньте форму й обережно перемішайте овочі.

Крок 3. Готуємо глазур

У невеликій мисці змішайте м’яке вершкове масло, кленовий цукор, діжонську гірчицю, сіль і перець.

Отриманою сумішшю щедро змастіть індичку з усіх боків.

Крок 4. Запікаємо індичку

Викладіть м’ясо поверх овочів і поверніть форму до духовки.

Запікайте ще 30 хвилин при температурі 200 °C, а потім зменште температуру до 160 °C і готуйте приблизно 1 годину 15 хвилин.

Під час запікання можна кілька разів полити м’ясо соком із форми – так індичка буде ще соковитішою.

Крок 5. Подача

Готову індичку дістаньте з духовки та дайте їй відпочити 5-10 хвилин.

Наріжте м’ясо скибочками та подавайте разом із запеченими овочами, поливши ароматним соком із форми.

Запечена індичка в кленовій глазурі з овочами готова. Смачного!

Корисні поради:

• Якщо немає кленового сиропу, можна використати мед, але смак буде трохи іншим.
• До індички чудово пасують чебрець, шавлія або суміш прованських трав.
• Для святкової подачі додайте журавлинний соус або карамелізовані яблука.
• Запечені зубчики часнику стають дуже ніжними – їх можна намазувати на хліб як паштет.