Пропонуємо приготувати Відбивні зі свинячої шийки на сковороді
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 400 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Оцет червоний винний – 1 ч.л.
- Вино- для смаку
Приготування:
- Свинячу шию помийте під проточною водою, обсушити насухо паперовими рушниками. Зріжте плівки, наріжте свинину поперек волокон товщиною близько 1 сантиметра.
- Покладіть кожен шматок шиї в щільний харчової пакет, гарненько відбийте. Чим тонше буде відбито м’ясо, тим швидше воно приготується.
- На відміну від інших частин туші, шия досить жирна, тому її потрібно скропити злегка червоним або білим винним оцтом хорошої якості, потім посоліть свинину і поперчіть. Залиште хвилин на 5 маринуватися.
- Знову-таки, оскільки шия жирна, змащувати сковороду олією не потрібно, просто викладаєте відбивні зі свинячої шийки на розпечену сковорідку-гриль і смажите хвилини по 4 з кожного боку. Одночасно з відбивною можна приготувати і овочевий гарнір.
- Подавайте відбивні зі свинячої шиї з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів.