Відбивні зі свинячої шийки на сковороді

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Відбивні зі свинячої шийки на сковороді

Інгредієнти:

  • Свиняча шия – 400 г
  • Сіль – за смаком
  • Перець ч.м. – за смаком
  • Оцет червоний винний – 1 ч.л.

Приготування:

  1. Свинячу шию помийте під проточною водою, обсушити насухо паперовими рушниками. Зріжте плівки, наріжте свинину поперек волокон товщиною близько 1 сантиметра.
  2. Покладіть кожен шматок шиї в щільний харчової пакет, гарненько відбийте. Чим тонше буде відбито м’ясо, тим швидше воно приготується.
  3. На відміну від інших частин туші, шия досить жирна, тому її потрібно скропити злегка червоним або білим винним оцтом хорошої якості, потім посоліть свинину і поперчіть. Залиште хвилин на 5 маринуватися.
  4. Знову-таки, оскільки шия жирна, змащувати сковороду олією не потрібно, просто викладаєте відбивні зі свинячої шийки на розпечену сковорідку-гриль і смажите хвилини по 4 з кожного боку. Одночасно з відбивною можна приготувати і овочевий гарнір.
  5. Подавайте відбивну зі свинячої шиї з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів.