Устричний пиріг

Гарячі страви – риба і морепродукти Книга рецептів Несолодка випічка та блюда з тіста

Пропонуємо приготувати Устричний пиріг. Оскільки смак устриць дуже ніжний, для цього рецепта потрібно зовсім небагато приправ, а під час приготування смак устриці проникає в овочі.

Інгредієнти:

6 середніх картоплин, нарізаних кубиками
1 стебло селери, дрібно нарізане
3 морквини, нарізані
2 склянки курячого бульйону
1 кг відбірних устриць з рідиною
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1/4 склянки вершкового масла
основа для пирога (зроблена самостійно або придбана в магазині)

Приготування:

У глибокій сковороді змішайте 6 середніх нарізаних кубиками картоплин, 1 стебло дрібно нарізаної селери і 3 нарізані моркви. Залити 2 склянками курячого бульйону, тушкувати майже до готовності і розм’якшити виделкою.

Нагрійте піч до 180 С.

Злийте воду і помістіть овочі в 2-літрову форму для духовки. Додайте устриці (з рідиною). Посипте 1 чайною ложкою солі, 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, а потім змастіть 1/4 склянки вершкового масла.

Накрийте основою для пирога і випікайте, поки скоринка не стане золотисто -коричневою, приблизно 30 хвилин. Дістаньте з духовки і подавайте гарячим.