У чому можна і не можна гріти їжу в мікрохвильовці

Ідеї та поради Техніка та електроніка

Не хочете викидати тріснуті тарілки чи зіпсовані контейнери? Тоді перед приготуванням дізнайтеся, що не можна гріти в мікрохвильовці. Не переймаючись про «сумісність» вашої техніки і улюблених каструльок, можна зіпсувати продукти, підпалити прилад, влаштувати вибух. Є кілька матеріалів, які ні в якому разі не можна ставити в камеру, а для інших є винятки.

Неспеціалізований пластик

При нагріванні пластик, який не призначений спеціально для мікрохвильовок, виділяє особливі токсичні речовини, які легко проникають в їжу. Довго підігріваючи обід в неякісному пластмасовому ланч-боксі, ви дістанете його з камери розплавленим. Підігрів з використанням харчової плівки має подібний ефект: канцерогени з полімерних матеріалів потрапляють всередину продуктів. Тому завжди використовуйте лише спеціальний пластиковий посуд.

Тарілки з позолотою

Блюдечко із позолотою може заіскрилася, якщо поставити його в мікрохвильову піч. Пряма небезпека – загоряння. Пожалійте електроприлад, себе і своє житло. Красиві тарілки і блюда з золотими узорами не створені для впливу мікрохвиль.

Порцелянові вироби

Посуд з порцеляни, виготовлений на пострадянському просторі, має в своїй структурі свинець. Важкі метали підмішувалися в сировину для довговічності, відмінних експлуатаційних якостей і витонченості виробів. Порцелянові чашки, склянки, піали, салатниці, супниці з домішкою свинцю дуже небезпечні для мікрохвильовок.

Металеві вироби

Метал відбиває хвилі, які можуть призвести до вибуху – в кращому випадку, ви викинете піч, в гіршому можна запросто травмуватися. Не закладайте своїми руками таку «бомбу». Залізний, алюмінієвий, емальований і інший посуд з металу не можна ставити в камеру, тому що вона починає іскрити. Як і у випадку з позолотою, це загрожує загорянням чи вибухом.

Кришталь

Якщо кришталь не підробний, в ньому міститься свинець, а в дорогому – срібло. У гранованих виробах товщина стінок неоднакова, тому процес нагрівання не буде рівномірним. Домішки металу призводять до швидкого підвищення температури – ваш улюблений салатник або вазочка будуть лопатись. Якщо предмети з кришталю дорогі вам, обійдіться без експериментів.

Як реагує дерево

Ми нечасто користуємося дерев’яним посуд: максимум це обробна дошка, підставка під гаряче або ємність для зберігання круп. Мало хто готує в дерев’яних мисках, але ентузіасти завжди знайдуться. Виробники застерігають від використання дерев’яного начиння, інакше воно може перегрітися, обвуглитися. Але можна спробувати використовувати його на коротких циклах – при розігріві або приготуванні швидких страв. Тип їжі також має значення: уникайте жирних і солодких продуктів. Пам’ятайте, що в дереві може міститися волога – це живий матеріал, а хвилі приладу впливають не на предмети, а молекули води. Так що вироби з «свіжого» дерева деформуються.

Паперові предмети

Заборони на використання в мікрохвильовій печі одноразового паперового чи картонного посуду немає. Але для тривалого готування (особливо жирних продуктів) він не годиться. Пакувальна тара, покрита пластиком або воском, обов’язково «потече» – продукти, на які потрапить розплавлене покриття, зіпсуються. Можна користуватися звичайними паперовими рушниками для кухні, а листи застеляти калькою як при випічці в духовці. Випікаючи кекси, можна використовувати паперові формочки-гофре. Уникайте паперу, зробленого зі вторинної сировини, – в ньому можуть бути токсини і метали.

На замітку! Уникайте нагрівання пофарбованих паперових коробок, фольги з фаст-фудів або суші-барів. Кращий матеріал для підігріву бутербродів та іншої подібної їжі – пергаментний папір для випічки.

Скляні вироби

«У чому готувати, якщо стільки обмежень?» – запитають господарі, перебираючи в пам’яті всі наявні в будинку сковорідки, дека, каструлі і т.д.

Ідеальний матеріал – скло. Хвилі через нього проходять без проблем, їх ефект не зменшується, чищення та миття не викликає складнощів. Крім того, що в таких ємностях можна готувати, приємний бонус – можна відразу подавати на стіл, не зіпсувавши сервірування. Сьогодні вибір скляного посуду, в тому числі і склокераміки, настільки великий, що проблем з підбором не виникне: це сковороди різної глибини, каструлі з кришками і ручками або без них, блюда, горщики і т.д. Роблять їх зі спеціального термостійкого скла. Допустимі значення температури: від -40 до +1000 градусів Цельсія. Для звичайних плит і духовок, крім індукційних, скляні та склокерамічні варіанти теж підходять. Комбо-режими в мікрохвильовці з грилем або конвекцією також добре переносяться.

Важливо! Скло не стійке до різких температурних перепадів. Не ставте гаряче деко на мокрий рушник або не нагріте блюдо прямо з холодильника в піч – тріщини, а то і повна деформація виробу забезпечені.

Чи можна готувати в керамічному посуді

Кераміка, фарфор і фаянс (використовуються різні види глини) в принципі підходять для мікрохвильовок, але з певною обережністю. Для заспокоєння краще провести тест – сьогодні в глині ​​може бути маса домішок, які не в кращу сторону впливають на пропускну здатність матеріалів. Якщо помітили на горщику тріщину, скол і інший дефект – відставте його в сторону: горщик може розколотися через закипання вологи, що скупчилася в них при митті.

Крім горщиків, господарі ставлять в камеру сотейники та інші предмети. Сервірувальний посуд (після тесту) також може бути використаний – бажано лише, щоб його форми були прості.

Силікон: так чи ні

Заборони для використання силіконових килимків або форм немає. Кекси, рулети, запіканки, пироги та інші смаколики можна легко готувати в мікрохвильовці, використовуючи силікон, без побоювання і ризиків. Виняток становлять тільки варіанти, на яких є наклейка, що забороняє вплив випромінювання.

Спеціальний посуд

Бренди пропонують спеціальні блюда для приготування в мікрохвильовій печі власної розробки. Матеріал – склокераміка зі спеціальним покриттям, здатним поглинати енергію хвиль. Такі ємності можуть бути доповнені антипригарним покриттям. В результаті нагрівання відбувається швидко. Спеціальний посуд від виробника мікрохвильової печі – найкращий варіант для використання.

Комбіновані печі

Якщо вам дістався прилад, оснащений грилем або нагрівачем, то часто їх можна використовуватися самостійно, без мікрохвильового випромінювання. Тоді ви можете готувати в каструлях, сковорідках, залізних лоточках, салатницях – список можна продовжувати, але не забувайте відключати  мікрохвильовий режим.

Посуду мало не буває, чи не так? Але потрібно ретельно вибирати, що підійде для мікрохвильовки, а що і близько не потрібно підносити. Ваша уважність вбереже техніку від поломок, а вас від інших негативних наслідків.