Турецький салат Гявурдаги (Gavurdağı) з горіхами та гранатовим соусом – родом із Анатолії та є справжньою зіркою турецької кухні. Його подають до м’ясних страв і кебабів, але він настільки смачний, що може стати окремою легкою стравою або закускою. Хрусткі овочі, свіжий зелений перець, кисло-солодкий соус із гранатового сиропу і горіхи створюють гармонійний смак, від якого важко відірватися. А як смачно вмочати хліб у його сік!
Інгредієнти:
- 4 великі помідори
- 1 велика червона цибулина
- 2 середні солодкі зелені перці (наприклад, болгарський)
- 2 середніх огірки
- 100 г волоських горіхів
- Пучок свіжої петрушки
- 6 ст. л. оливкової олії (або нерафінованої соняшникової)
- 4 ст. л. гранатового соусу (або соку граната, якщо немає соусу)
- 1 ч. ложка приправи сумах (або трішки лимонної цедри, як замінник)
- 1/2 ч. ложки солі (або за смаком)
Приготування:
-
Овочі миємо та дрібно нарізаємо. Це головна особливість салату — усі інгредієнти мають бути нарізані дуже дрібно: помідори, огірки, цибуля та перець — майже як на сальсу або табуле.
-
Петрушку дрібно посікти. Додати до овочів.
-
Горіхи трохи подрібнити. Частину залишити для прикраси.
-
Соус: змішайте олію, гранатовий соус, приправу сумах і сіль. Вилийте до салату та добре перемішайте.
-
Перекладіть в глибоку тарілку або миску, посипте зверху горіхами.
-
Подавайте одразу! Інакше овочі пустять сік, і салат втратить частину хрускоту.
Турецький салат Гявурдаги (Gavurdağı) з горіхами та гранатовим соусом готовий. Смачного!
Поради:
-
Якщо салат готуєте заздалегідь, не додавайте горіхи — краще посипати ними безпосередньо перед подачею, щоб вони не розм’якли.
-
Для красивої подачі викладіть салат у великі листки салату або айсберга, як в їстівні «чашечки».
Цей салат не лише смачний, а й надзвичайно корисний. Вітаміни, корисні жири з горіхів та олії, антиоксиданти з гранатового соусу — ідеальне доповнення до літнього обіду чи вечері!
