Пропонуємо приготувати Цибулеві кільця в пивному клярі.
Інгредієнти:
1 велика цибулина
1 склянка звичайного борошна
3 чайні ложки кукурудзяного борошна
Сіль за смаком
Щіпка порошку куркуми
¼ чайної ложки меленого чорного перцю
200 мл холодного пива
¼ чайної ложки розпушувача
Олія для фритюру
Для посипки:
1-2 столові ложки звичайного борошна
Сіль за смаком
Щіпка меленого чорного перцю
Приготування:
Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль, перець, порошок куркуми. Повільно влийте частину пива, щоб вийшла однорідна суміш, потім продовжуйте додавати пиво, поступово, доки тісто не стане однорідним і кремовим (консистенція тіста така, як для млинців, але не збивайте тісто надто енергійно, інакше бульбашки пива будуть руйнуватись). Збивайте, доки все не з’єднається. Потім додайте розпушувач (безпосередньо перед смаженням) і перемішайте.
Змішайте борошно, сіль і перець для посипки.
Очистіть цибулю і наріжте її так, щоб вийшли диски розміром >1 см. Розділіть кільця. Дуже маленькі кільця цибулі можете використовувати або ні (на ваш розсуд). Киньте кільця цибулі в готову суміш для посипки, поки кожне кільце не покриється.
Розігрійте олію для смаження. Щоб перевірити температуру олії, покладіть в неї невеликий шматочок цибулі або пару крапель суміші, і якщо вони швидко піднімуться догори, значить, олія готова.
За допомогою палички занурте кільця цибулі в тісто до повного покриття. Дістаньте кільця цибулі з тіста, струсивши надлишки. Вибиті кільця опустіть в олію і обсмажте 2-3 хвилини на середньому вогні (не переповнюйте сковороду) і відокремте, якщо вони прилипнуть. Вийміть з олії та висушіть на кухонному рушнику або решітці для охолодження.
Цибулеві кільця в пивному клярі готові. Подавайте їх зразу до столу. Смачного!
Поради та варіації
- Між обсмажуванням кілець цибулі вичерпуйте крихти, які плавають, щоб у вас не залишилося чорних шматочків, що прилипли до тіста.
- Найкраще використовувати білу цибулю. Можна використовувати червону цибулю, але її трохи вищий вміст цукру робить її більш схильною до горіння.
- Замість пива можна використовувати будь-який інший газований напій.
- Завжди використовуйте холодне пиво, оскільки воно викликає більшу реакцію, коли тісто потрапляє на гарячу олію, що, у свою чергу, сприяє додатковій хрусткості.