Якщо ви шукаєте спосіб приготувати рибу так, щоб вона смакувала всій родині — Тріска в кукурудзяних пластівцях із соусом Ремулад саме для вас. Хрустка золотиста скоринка з кукурудзяних пластівців робить тріску апетитною навіть для тих, хто зазвичай не надто любить рибу. А ніжний соус ремулад з легкою кислинкою лимона та ароматом гірчиці ідеально доповнює страву. Подавати найкраще з картопляним пюре чи солодкою кукурудзою.
Інгредієнти (на 4 порції):
Для риби:
- 600 г філе тріски (або іншої білої риби)
- 3–4 склянки кукурудзяних пластівців
- 2 яйця
- сіль, перець за смаком
- вершкове масло або олія для смаження
Для соусу Ремулад:
- 2 ст. л. дрібно нарізаних солоних огірків
- 1 склянка майонезу
- 1 склянка сметани (або крем-фреш)
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- ½ ч. л. куркуми
- щіпка білого перцю
- ½ ч. л. солі
Приготування:
Соус ремулад
- Подрібніть огірки.
- Змішайте майонез, сметану, лимонний сік, гірчицю, куркуму, сіль та перець.
- Додайте огірки та перемішайте до однорідності.
- Поставте соус у холодильник щонайменше на 1 годину, щоб він настоявся.
Риба в кукурудзяній паніровці
- Подрібніть кукурудзяні пластівці у великі крихти.
- Збийте яйця.
- Посоліть і поперчіть рибу.
- Обкачайте філе спочатку в яйцях, потім у кукурудзяних пластівцях.
- Обсмажуйте на слабкому вогні 5 хвилин з кожного боку, поки риба не стане золотистою і хрусткою.
Або запечіть у духовці при 200 °C близько 15 хвилин — так страва буде менш жирною.
Подача
Подавайте хрустку тріску з соусом Ремулад, картопляним пюре, а також зеленим горошком або кукурудзою. Це ситна та збалансована вечеря для всієї родини.
Тріска в кукурудзяних пластівцях із соусом Ремулад готова. Смачного!
