Традиційний канарський соус «Мохо верде»

Книга рецептів Соуси і маринади

Пропонуємо приготувати Традиційний канарський соус «Мохо верде». Хоча Канарський архіпелаг і належить Іспанії, традиції кухні тут сформувалася своєрідні, відмінні від континентальних іспанських. І вони досить незвичайні, а також славляться дуже смачними рецептами.

Інгредієнти:

  • Пучок свіжої кінзи
  • 1-2 столові ложки солі
  • 3-4 зубчики часнику
  • Зелений перець «Пікон»
  • 100мл оливкової олії
  • 10мл оцту

Приготування:

Візьміть ступку, покладіть в неї пучок свіжої нарізаної кінзи, додайте жменьку солі, 3-4 зубчики часнику і дрібку кмину. Ретельно перетріть і додайте нарізаний шматочками зелений перець «Пікон». Коли консистенція стане однорідною, щедро розбавте її оливковою олією і невеликою кількістю оцту. При бажанні можете додати столову ложку сухого білого вина.

Як і «Мохо колорадо», «Мохо верде» прекрасно підійде до риби, відвареної картоплі поКанарськи, курки і хліба.

Смачного!