Пропонуємо приготувати Традиційний канарський соус «Мохо верде». Хоча Канарський архіпелаг і належить Іспанії, традиції кухні тут сформувалася своєрідні, відмінні від континентальних іспанських. І вони досить незвичайні, а також славляться дуже смачними рецептами.
Інгредієнти:
- Пучок свіжої кінзи
- 1-2 столові ложки солі
- 3-4 зубчики часнику
- Зелений перець «Пікон»
- 100 мл оливкової олії
- 10 мл оцту
Приготування:
Візьміть ступку, покладіть в неї пучок свіжої нарізаної кінзи, додайте жменьку солі, 3-4 зубчики часнику і дрібку кмину. Ретельно перетріть і додайте нарізаний шматочками зелений перець «Пікон». Коли консистенція стане однорідною, щедро розбавте її оливковою олією і невеликою кількістю оцту. При бажанні можете додати столову ложку сухого білого вина.
Як і «Мохо колорадо», «Мохо верде» прекрасно підійде до риби, відвареної картоплі по–Канарськи, курки і хліба.
Традиційний канарський соус «Мохо верде» готовий. Смачного!
