Тонкацу по-японськи

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Тонкацу. Тонкацу — страва японської кухні, засмажена у фритюрі свиняча відбивна. Нарівні з темпурою це досить популярний в Японії представник так званої йосьоку — західної кухні. Найпопулярніша страва зі свинини в Японії.

Інгредієнти:

два тонких шматка свинини;
1 яйце;
2-3 ст.л. борошна;
2-3 ст.л. панірувальних сухарів;
соус (за смаком) і овочі при подачі;
олія для смаження.

Приготування:

М’ясо нарізаємо дуже тонко.
Філе відбиваємо з обох сторін. При бажанні солимо.
Злегка збиваємо яйце. Обвалюємо філе в борошні, яйці, панірувальних сухарях.
Філе обсмажуємо в олії з обох сторін. Робимо це дуже швидко, так як м’ясо у нас нарізано дуже тонко. На кожну з сторін не більше 3-4 хвилин.
Готове гаряче філе нарізаємо на смужки.