Теляча печінка по-німецьки

Основні страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати страву Теляча печінка по-німецьки. На гарнір рекомендуються цибуля або шматочки яблук. Також чудово поєднується з телячою печінкою картопля або смажені овочі.

Інгредієнти:

4 склянки тонко нарізаної цибулі
1/2 склянки вершкового масла, нарізати шматочками
1/4 ч.л. сушеної шавлії
1/4 склянки борошна
1/2 ч.л. солі
1/8 ч.л. свіжомеленого чорного перцю
500 г телячої печінки, нарізаної соломкою
1 ст.л. подрібненої свіжої італійської петрушки
3 ст.л. яловичого бульйону
3 ст.л. білого сухого вина

Приготування:

1) Покладіть цибулю, масло та шавлію у велику сковороду на середньому вогні. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і злегка підрум’яниться.

2) У поліетиленовому пакеті на блискавці змішайте борошно, сіль і перець. Печінку порціями, якщо необхідно, обваляйте у борошняній суміші.

3) Покладіть в сковороду печінку, збільште вогонь до середнього і готуйте 5 хвилин, постійно помішуючи.

4) Вийміть печінку і цибулю зі сковороди і викладіть їх на розігріту тарілку або блюдо.

5) Додайте в сковороду петрушку, яловичий бульйон і біле вино. Постійно помішуючи, готуйте 1 хвилину, щоб сковорода звільнилася від глазурі.

6) Печінку з цибулею полийте винною сумішшю і відразу подавайте.

Теляча печінка по-німецьки готова. Смачного!