Пропонуємо приготувати смачну страву – Тарталетка з броколі, беконом і оливками. Ситна, ароматна і домашня страва, яка ідеально підійде як для вечері, так і для святкового столу. Поєднання ніжного тіста, кремової начинки та солонуватих оливок — справжня знахідка!
Інгредієнти:
для тіста
- 200 г пшеничного борошна
- 100 г холодного вершкового масла (порізаного кубиками)
- 1 яйце
- дрібка солі
- 1–2 ст. ложки холодної води (за потреби)
для начинки
- 250 г броколі (відвареної на пару й дрібно нарізаної)
- 150 г панчети, бекону або підчеревини (нарізати маленькими шматочками)
- 100 г зелених або чорних оливок без кісточок (подрібнених)
- 3 яйця
- 200 мл вершків (жирністю від 20%)
- сіль і мелений перець — за смаком
- тертий сир (опційно, для золотистої скоринки)
Приготування:
Готуємо тісто:
- У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю.
- Додайте холодне масло і перетріть усе пальцями до стану крихти.
- Додайте яйце і, якщо потрібно, трішки холодної води — щоб тісто зібралося в грудку.
- Загорніть тісто в харчову плівку та залиште в холодильнику щонайменше на 30 хвилин. Так воно стане еластичним і легко розкачуватиметься.
Готуємо начинку:
- Підсмажте панчету або бекон на сухій сковороді до хрусткої скоринки.
- У великій мисці збийте яйця з вершками.
- Додайте підготовлений броколі, обсмажену панчету (або бекон) та подрібнені оливки.
- Добре перемішайте та приправте сіллю й перцем за смаком.
Збираємо тарталетку:
- Дістаньте тісто з холодильника та розкачайте його на присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 3 мм.
- Викладіть тісто у форму для пирога, сформувавши бортики.
- Вилийте начинку у форму поверх тіста.
- За бажанням посипте все зверху тертим сиром — він утворить рум’яну скоринку.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 °C приблизно 35–40 хвилин, поки начинка не схопиться, а верх не стане золотистим.
Тарталетка з броколі, беконом і оливками готова. Смачного!
Порада: Тарталетку смачно подавати як гарячою, так і холодною. Її можна взяти з собою на пікнік або в дорогу — вона зберігає смак та її зручно порізати на шматочки.