Пропонуємо приготувати страву Тарамосалата – паштет з рибної ікри. Тарамосалата (грец. ταραμοσαλάτα) — страва грецької кухні. Традиційно подається з маслинами та хлібом піта, а також як намазка до бутербродів.
Інгредієнти:
4 столові ложки рибної ікри (традиційно ікра тріски, але можна взяти й ікру коропа або кефалі (боттарга))
1 маленька червона цибулина, натерта
1 склянка (200 мл) оливкової олії першого віджиму
1 лимон, вичавлений сік
1/4 склянки води (за бажанням)
Приготування:
- У кухонний комбайн покладіть рибну ікру, натерту цибулю та перемішуйте протягом 30 секунд.
- Повільно почніть додавати 1/2 склянки оливкової олії та продовжуйте змішувати. Потім повільно додайте лимонний сік і продовжуйте змішувати протягом 30-60 секунд. Консистенція повинна бути як у хумусу.
- Повільно продовжуйте додавати решту оливкової олії, поки комбайн працює. Якщо суміш занадто густа, розведіть її, додавши трохи води.
- Поставте соус в холодильник принаймні на годину. Це дозволить йому стати ще густішим. Якщо ви поспішаєте, його можна помістити в морозилку на 30 хвилин.
Тарамосалата – паштет з рибної ікри готова. Подавайте з лавашем або хлібом і зверху покладіть оливки. Смачного!