Ніжна яловичина для сендвічів по-бразильськи у самій Бразилії називається Carne louca, що буквально можна перекласти як “шалене м’ясо”. Але нехай назва вас не вводить в оману: це надзвичайно ароматна й соковита яловичина, яку довго тушкують зі…
Перкельт (Pörkölt) – це одна з найвідоміших страв угорської кухні, яка підкорює своєю глибиною смаку. Його головний секрет – не лише у м’ясі, а передусім у правильно приготованій цибулі та терпінні. Під час тривалого томління жорсткі…
Фаршировані перці – це одна з тих страв, які завжди асоціюються з домашнім теплом і ситною сімейною вечерею. Соковиті фаршировані перці по-італійськи готуються дуже просто: достатньо наповнити перці начинкою та дати їм повільно потомитися в соусі.…
Смачний і яскравий В’єтнамський салат з яловичиною та хрусткими овочами, освіжаючим соусом із нотками лайму, імбиру та м’яти. Легка страва, що ідеально підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Інгредієнти: Для салату: 3…
Певні види м’яса, такі як лопатка, грудинка, антрекот або фланк-стейк, можуть бути не лише вигідними за ціною, а й дуже смачними — якщо правильно їх приготувати. Вони мають більше сполучної тканини, а це означає, що при…
Пропонуємо приготувати традиційну англійську святкову страву Яловичина Веллінгтон (Beef Wellington). Це справжня культова страва, яка вражає гурманів та ідеально підходить для особливих випадків. Інгредієнти: Для начинки з яловичини: 1 кг яловичої вирізки (Шатобріан) сіль і перець…
Пропонуємо приготувати Шведські фрикадельки (Svenska Köttbullar). Цей автентичний рецепт — шведська національна страва, ніжні фрикадельки у смачній вершковій підливі. Інгредієнти: Для фрикадельок 1 невелика цибулина дрібно подрібнена 250 г нежирного яловичого фаршу 250 г свинячого фаршу…
Пропонуємо приготувати Тефтелі по-іспанськи під соусом (Albondigas). Як вказує етимологія слова, Albondigas — це рецепт арабського походження, який століттями передавався з покоління в покоління (арабською al-bunduqa – «кулька»). Інгредієнти: Для тефтелів: 500 грам яловичого фаршу 250…
Пропонуємо приготувати Шепардський пиріг (Shepherd’s Pie) з яловичиною. Шепардський, тобто вівчарський пиріг — листкова запіканка з баранини (в сучасності — з м’ясного фаршу, раніше — з рубленого ножами м’яса) і з покриттям з картопляного пюре, традиційна…
Пропонуємо приготувати страву французької та бургундської кухні Яловичина по-бургундськи (Boeuf bourguignon). Беф бургіньйон є однією із численних селянських страв, які з часом увійшли до «високої кухні». Швидше за все, потреба тушкувати яловичину у винному соусі виникла…
