Вішісуаз (Vichyssoise) – суп з цибулі-порею та картоплі
Пропонуємо приготувати Вішісуаз (Vichyssoise) – суп з цибулі-порею та картоплі. Достеменно невідомо, хто винайшов цю страву. За найпоширенішою версією творцем цієї страви є шеф-кухар нью-йоркського ресторану компанії «Рітц-Карлтон» Луї Діа. Діа тоді назвав його французькою crème vichyssoise glacée (рус. охолоджений вершковий вішісуаз) на честь відомого французького курорту Віші. З іншого боку, в 1869 році дуже […]
Весь текст >>>