Пропонуємо приготувати Арахісовий соус Ахі (Aji). Ахі (ісп. ají) — гострий південноамериканський соус, на основі однойменного сорту перцю Ахі (Capsicum baccatum). Ахі готували в Андських країнах, таких як Болівія, Колумбія та Перу, принаймні з часів інків, які називали його учу. Інгредієнти: 4 столові ложки арахісового масла або смаженого і меленого арахісу. 1 біла цибуля подрібнена […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Соус Гуакамоле (Guacamole). Гуакамоле – це мексиканський соус на основі авокадо. Гуакамоле з чипсами, начос або крекерами — чудова закуска для вечірок. Також чудово підійде як намазка для бутербродів. Інгредієнти: стиглий плід авокадо (175 г після очищення) 1,5 столові ложки соку лайма або лимона (23 г) половина чайної ложки солі опціонально: зубчик часнику […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Соус для бургерів. Чудовий соус, який добре смакує до домашніх гамбургерів, сендвічів і навіть паніні! Інгредієнти: 1 стакан майонезу 2 столові ложки кетчупу 2 ст.л гірчиці 1 ст.л цукру 4 столові ложки дуже дрібно порізаних маринованих огірків 1 1/2 чайної ложки оцту 1/2 чайної ложки солі 1 ч. л. сушених пластівців цибулі 1/2 […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати страву Панірована риба з картоплею та айолі. Ця риба в паніровці з картоплею та айолі є іспанською версією традиційного англійського «fish & chips». Інгредієнти: 4 філе білої риби, наприклад хека або тріски сік 1 лимона 150 г пшеничного борошна мелений чорний перець 4 чайні ложки порошку карі 2 яйця оливкова олія 4 невеликі […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати ліванський часниковий соус Тум. Тум — це культовий ліванський часниковий айолі, виготовлений із сирого часнику та олії. За кольором і текстурою він схожий на майонез, але з дуже гострим смаком. Інгредієнти: Зубчики часнику – ½ склянки Олія – 1 ½ склянки Сік лимона – 2 ст. л. Сіль – на смак Приготування: Почистьте […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати французький Беарнський соус, беарнез (Sauce béarnaise). Беарнез і стейк — це божественне поєднання, але спробуйте його також з яйцем-пашот або зі смаженою рибою. Інгредієнти: 1 великий лимон 1 невелика цибуля-шалот 2 великі гілочки свіжого естрагону 1/4 склянки білого винного оцту 170 г несолоного вершкового масла 3 великих яєчних жовтка 3/4 чайної ложки солі […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Сирний соус до Начос по-мексиканськи. Інгредієнти: Сир чеддер – 150 г Молоко 3,2% – 180 мл Борошно пшеничне – 15 г (1 ст.л.) Вершкове масло – 30 г сіль, перець, в’ялені помідори з чилі Приготування: Натерти сир. Вершкове масло покласти в каструлю і розтопити, додати до нього борошно, приправити сіллю, перцем і в’яленими […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати особливий Корейський майонез. Інгредієнти: 1/2 склянки звичайного майонезу 2 столові ложки яблучного оцту або рисового винного оцту 1 чайна ложка кунжутної олії. 1/2 чайної ложки сиропу з рисового солоду 1/2 столової ложки соусу тамарі (або звичайного соєвого соусу) 1 столова ложка насіння кунжуту 1/2 чайної ложки сушеної стружки чилі (за бажанням), за смаком […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Консервований гострий соус “Вогник”. Багатьох цікавить, як зробити «Вогник» на зиму з помідорів, щоб не прокис. Нічого складного не потрібно: достатньо ретельно промити і обсушити всі складові, брати тільки якісні томати з щільною м’якоттю (можна і зелені). Зазначимо, що найкраще на зиму підходить варена приправа, яку зберігають в прохолодному приміщенні. Сирий спосіб приготування […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Соус Бравас: традиційний іспанський рецепт. Інгредієнти: Оливкова олія – 1 столова ложка Червона цибуля – ½ склянки, очищена і дрібно нарізана Зубчик часнику – 2 великих, очищених і нарізаних Солодкий перець – ½ чайної ложки Пластівці червоного перцю – ¼ чайної ложки Червоні помідори – 2 великих, дрібно нарізаних Вода – ¼ склянки […]
Весь текст >>>
