Корейський майонез

Пропонуємо приготувати особливий Корейський майонез. Інгредієнти: 1/2 склянки звичайного майонезу 2 столові ложки яблучного оцту або рисового винного оцту 1 чайна ложка кунжутної олії. 1/2 чайної ложки сиропу з рисового солоду 1/2 столової ложки соусу тамарі (або звичайного соєвого соусу) 1 столова ложка насіння кунжуту 1/2 чайної ложки сушеної стружки чилі (за бажанням), за смаком […]

Весь текст >>>

Гострий консервований соус “Вогник”

Пропонуємо приготувати Консервований гострий соус “Вогник”. Багатьох цікавить, як зробити «Вогник» на зиму з помідорів, щоб не прокис. Нічого складного не потрібно: достатньо ретельно промити і обсушити всі складові, брати тільки якісні томати з щільною м’якоттю (можна і зелені). Зазначимо, що найкраще на зиму підходить варена приправа, яку зберігають в прохолодному приміщенні. Сирий спосіб приготування […]

Весь текст >>>

Соус Бравас: традиційний іспанський рецепт

Пропонуємо приготувати Соус Бравас: традиційний іспанський рецепт. Інгредієнти: Оливкова олія – 1 столова ложка Червона цибуля – ½ склянки, очищена і дрібно нарізана Зубчик часнику – 2 великих, очищених і нарізаних Солодкий перець – ½ чайної ложки Пластівці червоного перцю – ¼ чайної ложки Червоні помідори – 2 великих, дрібно нарізаних Вода – ¼ склянки […]

Весь текст >>>

Соус Чимічуррі

Пропонуємо приготувати латиноамериканський Соус Чимічуррі. Чимічуррі (ісп. Chimichurri) – латиноамериканський соус для смаженого м’яса. Рецепт чимічуррі придуманий в Аргентині; також соус готують в Перу, Уругваї, Бразилії, Болівії, Нікарагуа, Еквадорі, Колумбії і Мексиці. Інгредієнти: Петрушка свіжа – 1 стакан Свіжа кінза – 1/4 стакана Оливкова олія – 1/3 стакана Червоний винний оцет – 1/4 стакана Часник […]

Весь текст >>>

Вустерський соус (Worcestershire sauce)

Пропонуємо приготувати страву англійської кухні – Вустерський соус (Worcestershire sauce). Інгредієнти: 2 столові ложки оливкової олії 2 великих цибулини, крупно нарізаних 1/2 склянки пасти з тамаринду 2 столові ложки подрібненого часнику 2 столові ложки подрібненого імбиру 2 халапеньйо, без насіння, подрібнений 1/4 склянки нарізаних анчоусів 1/4 склянки томатної пасти 2 цілих гвоздики 2 столові ложки […]

Весь текст >>>

Англійський коричневий соус (Brown sauce)

Пропонуємо приготувати Англійський коричневий соус (Brown sauce). Інгредієнти: 1 чайна ложка каєнського перцю 0,5 ч.л. кориці 1 чайна ложка болгарського перцю 800 г помідорів (консервованих) 1 цибулина (дрібно нарізана) 125 г фініків (нарізаних) 2 яблука Granny Smith (очищені і без серцевини) 75 г темно-коричневого цукру 3 ст.л патоки 175 мл солодового оцту 2 столові ложки […]

Весь текст >>>

Традиційний румунський часниковий соус

Пропонуємо приготувати традиційний румунський часниковий соус, який добре поєднується з широким спектром страв. Його дуже легко і швидко приготувати в домашніх умовах. Залежно від регіону Румунії, соус може бути дуже різним. У Олтенії в часниковий соус часто додають оцет і кріп. У Трансільванії в цей соус додають вершки, оцет і мед. А в Добруджі найпоширеніші […]

Весь текст >>>

Італійський соус Маринара

Пропонуємо приготувати Італійський соус Маринара. Інгредієнти: Три банки (по 430 гр.) консервованих протертих помідорів 3 – 4 зубчики часнику, подрібненого 1 середня головка ріпчастої цибулі, дрібно нарізана 1/2 ст. білого вина (або курячого бульйону) Сіль і мелений перець Щіпка цукру Оливкова олія Листя свіжої петрушки Листя свіжого базиліка Приготування: Налийте столову ложку оливкової олії в гарячу […]

Весь текст >>>

Мексиканський соус Чилі кон кесо

Пропонуємо приготувати Мексиканський соус Чилі кон кесо.  Інгредієнти: Сир гауда (або чеддер) – 200 г Молоко (або вершки) – 120 мл Часник – 3 зубчики середнього розміру Помідор (великий) – 1 шт. Перець чилі гострий свіжий – 1 шт. Крохмаль картопляний – 1,5 ч. ложки Олія соняшникова / оливкова (або вершкове масло) – для смаження […]

Весь текст >>>

Кетчуп Джерк

Пропонуємо приготувати кетчуп Джерк. Автор рецепта кетчупу з ямайської сумішшю спецій – Едді Джексон – гравець в американський футбол (Alabama Crimson Tide football). Інгредієнти: 1 ст. кетчупу Сік 1 лайма 1 ч. л. світло-коричневого цукру 1 ч. л. сушеного орегано 1 ч. л. сушеного чебрецю 1 ч. л. часникового порошку 1 ч. л. цибулевого порошку […]

Весь текст >>>