Картопля Фондан (Fondant)

Пропонуємо приготувати Картопля Фондан (Fondant). Фондан – метод приготування картоплі, коли вона виходить ошатною, з хрусткою скоринкою зверху і дуже ніжною всередині. Інгредієнти: 4 великі довгі картоплини або 8 картоплин середнього розміру (очищених приблизно 800 – 900 г) 2 ст ложки олії 3 столові ложки несолоного вершкового масла 2 зубчики часнику (очищені і розрізані навпіл) […]

Весь текст >>>

Тефтелі по-іспанськи під соусом (Albondigas)

Пропонуємо приготувати Тефтелі по-іспанськи під соусом (Albondigas). Як вказує етимологія слова, Albondigas — це рецепт арабського походження, який століттями передавався з покоління в покоління (арабською al-bunduqa – «кулька»). Інгредієнти: Для тефтелів: 500 грам яловичого фаршу 250 грамів свинячого фаршу 1 зубчик часнику подрібнена петрушка сіль перець 1 яєчний жовток 3 столові ложки панірувальних сухарів борошно […]

Весь текст >>>

Мокека (Moqueca) – бразильське рибне рагу

Пропонуємо приготувати страву бразильської кухні Мокека (Moqueca) – бразильське рибне рагу. Назва мокека походить від терміну mu’keka в мові мбунду, що означає «рибна юшка» або «рибне рагу». Ця яскрава мокека — це густе рагу з морепродуктів у центрі північного сходу Бразилії. Пряна, барвиста і обов’язково підігріє ваш настрій і апетит. Інгредієнти: 1 кг твердого філе […]

Весь текст >>>

Квашена капуста по-німецьки (Sauerkraut)

Пропонуємо приготувати страву німецької кухні Квашена капуста по-німецьки (Sauerkraut). Інгредієнти: 1 кг нашаткованої капусти 3 великі моркви натертої 1/3 склянки білого цукру 4 столові ложки дрібної морської солі Приготування: Нашаткуйте капусту довгими смужками і помістіть її у велику миску або великий пластиковий контейнер з кришкою. Кілька хвилин помніть капусту руками, поки вона трохи не розм’якшиться. […]

Весь текст >>>

Десерт “Ананасова насолода”

Пропонуємо приготувати Десерт “Ананасова насолода”. Інгредієнти: 2 склянки крекерних крихт 1/4 склянки вершкового масла, розтопленого 1,5 склянки цукрової пудри 0,5 склянки вершкового масла, подрібненого 2 яйця 300 г вершків для збивання 1 чайна ложка ванільного екстракту 1 банка (500 г) подрібненого ананаса Приготування: Збийте цукор і розтоплене вершкове масло за допомогою електричного міксера. Додавайте по […]

Весь текст >>>

Хрусткі курячі рулетики

Пропонуємо приготувати Хрусткі курячі рулетики. Це такий же смачний, але простий у приготуванні варіант курячого кордон-блю. Інгредієнти: ½ кг філе курячої грудки, нарізати широкими тонкими скибочками (4-5 шт.) 1-1/2 столової ложки соєвого соусу ½ склянки швидкоплавкого сиру, нарізаного смужками ½ склянки шинки, нарізаної соломкою 2 яйця, збити 2 склянки панірувальних сухарів 2 склянки олії ½ склянки […]

Весь текст >>>

Холодець з рульки

Пропонуємо приготувати Холодець з рульки. Інгредієнти (на 5 порцій): Свиняча рулька 300 г Морква 180 г (3 шт) Петрушка 100 г Корінь селери 100 г Желатин 50 г Горошок зелений консервований 200 г 1/2 банки Яйце 3 шт. Приправи: сіль, перець, запашний перець, лавровий лист Приготування: У каструлю наливаємо 2 л води і кип’ятимо, додаємо […]

Весь текст >>>

Німецький сливовий пиріг (Zwetschgenkuchen)

Пропонуємо приготувати Німецький сливовий пиріг (Zwetschgenkuchen). Інгредієнти: 150 грамів борошна 1 пакетик крем-пудингу 120 грам вершкового масла 60 грамів цукру 1 яйце 1 щіпка розпушувача 1 порція рому ½ кг слив Для крихти 100 грамів борошна 75 грам вершкового масла 50 грамів цукру 2 пачки ванільного цукру 1 ч. ложка кориці Приготування: Замісити всі інгредієнти […]

Весь текст >>>

Вішісуаз (Vichyssoise) – суп з цибулі-порею та картоплі

Пропонуємо приготувати Вішісуаз (Vichyssoise) – суп з цибулі-порею та картоплі. Достеменно невідомо, хто винайшов цю страву. За найпоширенішою версією творцем цієї страви є шеф-кухар нью-йоркського ресторану компанії «Рітц-Карлтон» Луї Діа. Діа тоді назвав його французькою crème vichyssoise glacée (рус. охолоджений вершковий вішісуаз) на честь відомого французького курорту Віші. З іншого боку, в 1869 році дуже […]

Весь текст >>>

Салат Табуле (Tabbouleh) по-ліванськи

Пропонуємо приготувати Салат Табуле (Tabbouleh) по-ліванськи. Салат Табуле – простий у приготуванні та освіжаючий близькосхідний салат. Інгредієнти: 0,5 л окропу (кип’ятку) 70-80 г булгуру 1 пучок петрушки 2 стебла зеленої цибулі (тонко нарізані) 1середній помідорів середнього розміру (видалити насіння і нарізати кубиками 1 см) 4-6 листочків свіжої м’яти (дрібно нарізаної) 4 ст.л. оливкової олії 2 […]

Весь текст >>>