Чи справді потрібно просіювати борошно для випічки?

Просіювання борошна – це один з кроків у рецептах випічки, який не завжди може вам здатися вартим до виконання. У статті ми розповімо чи справді потрібно просіювати борошно та його значення при приготуванні. Процес випікання супроводжується багатьма правилами: конкретна вага інгредієнтів, вистелені пергаментом форми, несолоне масло і т.д. Одне з правил, яке час від часу […]

Весь текст >>>

Як часто потрібно міняти кухонну губку?

Поглянемо на кухонну губку і об’єм робіт, які вона виконує протягом цілого дня. Нею ви, звичайно, миєте посуд, але, ймовірно, також витираєте кухонні поверхні чи прибираєте крихти зі столу. Під час миття кухонного інвентаря з мийним засобом і теплою водою сама губка теж повинна повністю відмиватись, але цього не відбувається. Одним з варіантів зберегти чистоту […]

Весь текст >>>

Хрусткі курячі рулетики

Пропонуємо приготувати Хрусткі курячі рулетики. Це такий же смачний, але простий у приготуванні варіант курячого кордон-блю. Інгредієнти: ½ кг філе курячої грудки, нарізати широкими тонкими скибочками (4-5 шт.) 1-1/2 столової ложки соєвого соусу ½ склянки швидкоплавкого сиру, нарізаного смужками ½ склянки шинки, нарізаної соломкою 2 яйця, збити 2 склянки панірувальних сухарів 2 склянки олії ½ склянки […]

Весь текст >>>

12 червня – Міжнародний день фалафеля

У Міжнародний день фалафеля, який відзначається 12 червня, збираються всі шанувальники цієї корисної та смачної страви. Це також день для заохочення людей, які не пробували фалафель, зробити це. Для тих, хто не знає, що це таке, фалафель – це смажена у фритюрі кулька з меленого нуту. Іноді його готують з бобів. Також можна додати цибулю […]

Весь текст >>>

Німецький сливовий пиріг (Zwetschgenkuchen)

Пропонуємо приготувати Німецький сливовий пиріг (Zwetschgenkuchen). Інгредієнти: 150 грамів борошна 1 пакетик крем-пудингу 120 грам вершкового масла 60 грамів цукру 1 яйце 1 щіпка розпушувача 1 порція рому ½ кг слив Для крихти 100 грамів борошна 75 грам вершкового масла 50 грамів цукру 2 пачки ванільного цукру 1 ч. ложка кориці Приготування: Замісити всі інгредієнти […]

Весь текст >>>

Вішісуаз (Vichyssoise) – суп з цибулі-порею та картоплі

Пропонуємо приготувати Вішісуаз (Vichyssoise) – суп з цибулі-порею та картоплі. Достеменно невідомо, хто винайшов цю страву. За найпоширенішою версією творцем цієї страви є шеф-кухар нью-йоркського ресторану компанії «Рітц-Карлтон» Луї Діа. Діа тоді назвав його французькою crème vichyssoise glacée (рус. охолоджений вершковий вішісуаз) на честь відомого французького курорту Віші. З іншого боку, в 1869 році дуже […]

Весь текст >>>

Пергаментний папір: особливості та використання

Пергаментний папір — безпечний для харчових продуктів просочений папір, який використовується для випікання та приготування їжі. Його жаростійка антипригарна поверхня ідеально підходить для різноманітних кухонних справ, від вистилання ємностей до розділення інгредієнтів і навіть для нанесення глазурі на випічку. Професійні пекарі та кухарі покладалися на нього роками, а домогосподарі швидко зрозуміли, наскільки незамінним є пергамент, […]

Весь текст >>>

Як різати цибулю без сліз?

Цибуля – дуже корисний овоч і має широке застосування в кулінарії. Вона використовується в сирому, смаженому, маринованому, вареному  вигляді. Але перш ніж цибуля потрапить до нас на стіл після приготування страв, її доводиться різати. І тут постає цілком раціональне питання – як же різати цибулю без сліз? Чому люди плачуть, коли ріжуть цибулю Мабуть, немає […]

Весь текст >>>

Історія виникнення салату Олів’є

Особливий статус салату олів’є, як святкової страви, сприймається нами таким із раннього дитинства. І, здається, начебто так було завжди. Звідки ж взагалі взялася ця страва та яка історія виникнення салату Олів’є? Історія походження салату Француз Люсьєн Олів’є, керівник ресторану «Ермітаж» потрапив в історію світової кулінарії саме завдяки салату, винайденому ним у 60-х роках XIX століття […]

Весь текст >>>

Риба товстолобик: особливості, користь та шкода

Риба товстолобик у різних країнах називається по-різному. Серед англомовного населення він відомий як срібний короп, а в Китаї його прозвали водяною козою. Загальні відомості Це зграйна прісноводна риба, що досягає досить великих розмірів, відрізняється лускою сріблястого кольору та великою головою. Має цінне промислове значення. У нашій країні активно розводиться штучним методом, тому що не здатна […]

Весь текст >>>