Пінчос Гільда

Пропонуємо приготувати Пінчос Гільда. Пінчо (ісп. pincho, баск. pintxo), у множині пінчос — невеликий бутерброд, легка закуска, яку подають в Іспанії до пива чи червоного вина. Інгредієнти: 8 маринованих перців піпарра 8 солоних анчоусів з оливковою олією 16 оливок сорту манзанілья без кісточок 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму з м’яким смаком Приготування: Гільду дуже […]

Весь текст >>>

Соковиті крокети з шинкою

Пропонуємо приготувати Соковиті крокети з шинкою. Крокети є однією з найбільш типових страв іспанської кухні. Інгредієнти: 1 літр молока 100 г вершкового масла 100 г  борошна 250 г шинки (нарізаної кубиками) чорний перець мускатний горіх яйце панірувальні сухарі соняшникова або оливкова олія сіль Приготування: Приготування начинки 1) Поставте масло на середній вогонь у сковороду або […]

Весь текст >>>

Тефтелі по-іспанськи під соусом (Albondigas)

Пропонуємо приготувати Тефтелі по-іспанськи під соусом (Albondigas). Як вказує етимологія слова, Albondigas — це рецепт арабського походження, який століттями передавався з покоління в покоління (арабською al-bunduqa – «кулька»). Інгредієнти: Для тефтелів: 500 грам яловичого фаршу 250 грамів свинячого фаршу 1 зубчик часнику подрібнена петрушка сіль перець 1 яєчний жовток 3 столові ложки панірувальних сухарів борошно […]

Весь текст >>>

Десерт «Смажене молоко» (Lechefrita)

Пропонуємо приготувати десерт «Смажене молоко» (Lechefrita). Смачний молочний десерт з простих і доступних інгредієнтів – частий гість на столі більшості іспанців. Своїм корінням страва сягає в далеке Середньовіччя: за однією з версій в середньовічних монастирях саме таким чином зберігали залишки молока. Інгредієнти: – молоко 500 мл. – яйце куряче 4 шт. – борошно пшеничне 50 […]

Весь текст >>>

Традиційний канарський соус «Мохо колорадо»

Пропонуємо приготувати Традиційний канарський соус «Мохо колорадо». Хоча Канарський архіпелаг і належить Іспанії, традиції кухні тут сформувалася своєрідні, відмінні від континентальних іспанських. І вони досить незвичайні, а також славляться дуже смачними рецептами. Інгредієнти: 6 зубчиків часнику ½ чайної ложки кмину Щіпка солі ½ перцю «Ла–Пальм» 60мл олії 20мл оцту Щіпка паприки Приготування: Візьміть невелику ступку […]

Весь текст >>>

Туррон по-іспанськи

Пропонуємо приготувати Туррон по-іспанськи. Туррон або торро — типова страва кухні каталанських країн, зокрема валенсійської кухні. Туррон популярний також в Іспанії. Він є десертом арабського походження, робиться з меду, мигдалю та яєць і дещо схожий на турецький рахат-лукум. Інгредієнти: 300 г будь-яких горіхів (мигдаль, фундук, фісташки), 130 г світлого меду, 100 г цукру, білок одного […]

Весь текст >>>