Качка томлена у червоному вині (у стилі Coq au Vin) – справжня знахідка для тих, хто любить глибокі французькі смаки, але хоче готувати просто й без клопоту. Качка, повільно тушкована у червоному вині з цибулькою, ароматними…
Ця легка та апетитна Рибна запіканка з овочами під сирною скоринкою — справжня знахідка для всієї родини! Вона поєднує білу рибу, соковиті овочі та ніжне картопляне пюре, ідеально підходить як для щоденного обіду, так і для…
Французький цибулевий суп з багетом і сиром – це класика, яка ніколи не виходить з моди. Простий у приготуванні, але напрочуд багатий на смак, він поєднує карамелізовану цибулю, ароматний бульйон і хрумкий багет із розплавленим сиром.…
Пропонуємо приготувати Крок-мадам (Croque Madame) з яйцем та сиром. Цей смачний гарячий бутерброд — справжня знахідка для швидкого сніданку або сімейного обіду. Простий у приготуванні, ситний і незмінно апетитний — «крок-мадам» зі смаженим яйцем зверху стане…
Пропонуємо приготувати Цибулевий суп по-французьки. Шукаєте ідеї для нових версій супів? Спробуйте цибульний, один з найбільш зігріваючих супів. Інгредієнти: цибуля – 1 кг курячий або овочевий бульйон – 2 л вершкове масло – 70 г прованські…
Пропонуємо приготувати страву французької кухні Куряча грудка зі смаженими грибами. Інгредієнти: 1½ чайної ложки оливкової олії 4 сирих курячих грудки без кісток і шкіри 4 середніх цибулин шалот порізаних 4 зубчики часнику подрібнених 500 г нарізаних…
Пропонуємо приготувати Картопля Фондан (Fondant). Фондан – метод приготування картоплі, коли вона виходить ошатною, з хрусткою скоринкою зверху і дуже ніжною всередині. Інгредієнти: 4 великі довгі картоплини або 8 картоплин середнього розміру (очищених приблизно 800 –…
Пропонуємо приготувати Вішісуаз (Vichyssoise) – суп з цибулі-порею та картоплі. Достеменно невідомо, хто винайшов цю страву. За найпоширенішою версією творцем цієї страви є шеф-кухар нью-йоркського ресторану компанії «Рітц-Карлтон» Луї Діа. Діа тоді назвав його французькою crème…
Пропонуємо приготувати страву французької та бургундської кухні Яловичина по-бургундськи (Boeuf bourguignon). Беф бургіньйон є однією із численних селянських страв, які з часом увійшли до «високої кухні». Швидше за все, потреба тушкувати яловичину у винному соусі виникла…
Пропонуємо приготувати французький Беарнський соус, беарнез (Sauce béarnaise). Беарнез і стейк — це божественне поєднання, але спробуйте його також з яйцем-пашот або зі смаженою рибою. Інгредієнти: 1 великий лимон 1 невелика цибуля-шалот 2 великі гілочки свіжого…
