Деякі трав’яні напої мають велике значення в системах традиційної медицини, таких як Аюрведа. Одним із таких видів протизапальних напоїв є Синій чай Анчан: напій із квіток кліторії трійчастої.
В Аюрведі, системі медицини, яка практикувалася в Індії тисячоліттями, чай із квіток кліторії трійчастої називають чаєм Анчан. Його використовують у релігійних церемоніях, щоб символізувати любов, спокій і захист, а також асоціюють із могутньою індуїстською богинею на ім’я Апараджіта (чиє ім’я означає «непереможний»).
Окрім духовного значення, квітка кліторії трійчастої сповнена корисних для здоров’я сполук, у тому числі антиоксидантів (таких як антоціан), а також пігментів, які дозволяють їй природним чином забарвлювати їжу та напої.
Що таке Кліторія трійчата?
Кліторія трійчаста (Clitoria ternatea) — це рослина, яка походить із Південно-Східної Азії, зазвичай використовується для приготування трав’яного чаю. Це багаторічна трав’яниста рослина сімейства бобових. Оскільки ця рослина має високий вміст захисних антиоксидантів, її споживають у формі екстракту, щоб допомогти боротися з вільними радикалами та запаленням і сприяти загальному оздоровленню організму.
Чай з квітів кліторії трійчастої також використовується в косметичних цілях, наприклад для надання здорового вигляду шкірі, волоссю та очам.
Нарешті, оскільки вона має насичений синій або фіолетовий колір при розпаренні у гарячій воді, вона використовується як природний барвник. Іноді її поєднують з водою та кислим інгредієнтом, таким як лимон, який змінює рН води, тому її колір змінюється з синього на фіолетовий.
Харчова цінність
Одна чашка завареного чаю Анчан містить близько п’яти калорій або менше і не містить кофеїну, жиру, білків, вуглеводів та цукру.
Більшість переваг квітки кліторії трійчастої пов’язані з антиоксидантами, які відповідають за її фірмовий синій колір. Це чудове джерело антиоксидантів, зокрема:
- антоціани, такі як тернатини, деякі з тих самих типів, що містяться в суперпродуктах, таких як ягоди, вишні та червоне вино
- флавоноїди
- кемпферол
- кверцетин
- міріцетин і його глікозиди
- галова кислота
- паракумаринова кислота
Вона також містить циклотиди, мікропротеїни, які допомагають утворювати сполучну тканину рослин.
Корисні властивості кліторії трійчастої та Анчану
Чим корисна квітка кліторія трійчаста для людини? Відомо, що вона допомагає боротися із запальними процесами в організмі, підтримує міцну імунну систему та захищає суглоби, мозок, очі та шкіру від пошкоджень.
Ось більше про те, як напій з цієї рослини може сприяти гарному самопочуттю, а також сприяти здоровому вигляду:
1. Багатий антиоксидантами
Історично склалося так, що чай з кліторії трійчастої вважався природним засобом для лікування багатьох захворювань, включаючи лихоманку, запалення, артритні болі через деградацію колагену та діабет, і це лише деякі з них. Оскільки квіти багаті антиоксидантами, вони можуть допомогти в боротьбі з окислювальним стресом і вільними радикалами, двома основними факторами старіння та розвитку хвороб.
Доведено, що ці специфічні сполуки допомагають запобігти росту ракових клітин, а також можуть захистити печінку, мозок, серце, кровоносні судини та інші органи від пошкоджень.
2. Має природні антимікробні та імуностимулюючі ефекти
Вважається, що синій чай Анчан має протимікробну та протизапальну дію завдяки наявності таких сполук, як паракумаринової кислоти та глюкозиду дельфінідину. Вживання кліторії трійчастої та чаю з неї також допоможе боротися з вірусами та інфекціями.
Дослідження показують, що цей чай може допомогти підтримувати здорове травлення та здоров’я кишківника, яке тісно пов’язане з імунною функцією, а також захистити шлунково-кишковий тракт від спазмів, нудоти, печії та виразок. Він також потенційно може підтримувати детоксикацію та здатність печінки виводити шкідливі відходи з організму, оскільки діє як легке проносне та природний сечогінний засіб.
Крім того, Clitoria ternatea має антигельмінтні властивості, тому його іноді використовують для лікування паразитарних інфекцій.
Іншим ефектом цієї рослини, що підвищує імунітет, є його здатність сприяти здоров’ю дихальних шляхів. Вона може допомогти видалити слиз і рідину з легенів і дихальних шляхів і зменшити подразнення і запалення, що допомагає лікувати бронхіт, застуду та кашель.
Також вважається, що вона корисна для лікування астми та алергії. В аюрведичній традиції квітка Clitoria ternatea була одним із найбільш широко використовуваних інгредієнтів у різних препаратах, які дають для лікування респіраторних розладів.
3. Підтримує когнітивне здоров’я
Деякі дослідження, в тому числі на тваринах, показують, що кліторія трійчаста може підвищувати рівень ацетилхоліну в мозку, який є корисною сполукою для концентрації, пам’яті та інших когнітивних завдань.
Завдяки своїй здатності боротися з окислювальним стресом квіти цієї рослини можуть бути корисними для уповільнення вікової втрати пам’яті та загальної підтримки психічного здоров’я, зокрема шляхом захисту від тривоги, наслідків хронічного стресу та депресії.
4. Може допомогти захистити ваш зір
Антиоксиданти, що містяться в Clitoria ternatea, можуть захистити очі від вільних радикалів, у тому числі від сонця, подразників і наслідків неправильного харчування. Також може сприяти притоку крові до очей.
Екстракти та очні гелі, виготовлені з кліторії трійчастої, у деяких випадках використовуються для вирішення проблем із зором, таких як глаукома, пошкодження сітківки, розмитість зору, погане бачення вночі та втомлені/сухі/напружені очі.
5. Сприяє здоров’ю шкіри та волосся
Квітка кліторії трійчастої може запобігти ознакам передчасного старіння шкіри при місцевому застосуванні, таким як втрата еластичності шкіри, тонкі зморшки, нерівний тон і текстура.
Існують докази того, що вона може підвищити зволоження шкіри та захистити її від сонячних променів завдяки антиоксидантам, таким як поліфеноли. Оскільки він має протизапальні властивості, він також може допомогти лікувати висипання, набряки, свербіж і дерматит або алергію, які вражають шкіру.
Ще одна її перевага — здатність підтримувати здоров’я шкіри голови та волосся. Вважається, що вона допомагає принести додаткову кількість крові до волосяних фолікулів і зменшити запалення, яке погіршує ріст волосся.
6. Допомога в метаболічних функціях
Clitoria ternatea може допомогти зменшити гіпертензію (високий кров’яний тиск) і високий рівень холестерину, допомогти в інших серцево-судинних функціях і стабілізувати рівень цукру в крові, як показують деякі дослідження на тваринах. Деякі дослідження показують, що вона також може захищати від симптомів, пов’язаних із діабетом та резистентністю до інсуліну, завдяки здатності уникати окислювального стресу.
Протипоказання та побічні ефекти
Які побічні ефекти квітів кліторії трійчастої? Як правило, вона добре переноситься, але вам не слід починати її приймання у високих дозах, якщо у вас є серйозні захворювання, такі як рак, хвороба Альцгеймера, деменція або діабет.
Проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед використанням чаю або екстрактів квіток, якщо ви приймаєте щоденні ліки чи якщо ви вагітні.
Завжди уважно читайте інструкції, коли використовуєте рослинні екстракти, і випивайте не більше однієї-трьох чашок трав’яного чаю на день.
Як заварювати та пити синій чай Анчан?
Clitoria ternatea найчастіше вживають у вигляді чаю або екстракту, який виготовляють із листя та пелюсток квітів рослини. Який її смак? Він описується як такий, що має м’який квітковий аромат із відтінком солодкості, схожий на ромашковий чай.
Якщо ви купуєте чай із кліторії трійчастої, очікуйте, що він буде яскраво-синього або світло-фіолетового кольору. Шукайте цей чай у висушеному вигляді, найчастіше у виробників із Південно-Східної Азії, таких як Таїланд, В’єтнам чи Індія.
Щоб приготувати Анчан в домашніх умовах:
- Використовуйте приблизно 1–2 чайні ложки висушеного листя та пелюсток на кожну чашку чаю.
- Залийте дуже гарячою водою висушене листя та пелюстки та дайте їм настоятися приблизно 3-5 хвилин.
- Спостерігайте, як вода починає набувати темно-синього кольору.
Ви можете вичавити трохи лимонного соку або соку лайма в чай, якщо хочете, щоб замість синього він став фіолетовим. Фактично, у таких країнах, як В’єтнам і Таїланд, у традиційний рецепт із використанням кліторії трійчастої (називається nam dok anchan) додають трохи цукру та лайма, що створює унікальний смак, схожий на «моктейль».
Для додаткової солодкості додайте трохи меду. Ви можете покращити смак і користь для здоров’я, додавши також інші інгредієнти, наприклад сирий корінь імбиру, м’яту, корицю, гібіскус, лаванду, цедру апельсина, лайма чи лимона.
Традиційно синій чай Анчан використовується як частина заспокійливої медитації. Ідея полягає в тому, щоб спостерігати за зміною кольорів чаю, уявляючи, як ви ростете та змінюєтеся.
Окрім приготування чаю, спробуйте використовувати дану рослину в коктейлях або як натуральний харчовий барвник, наприклад, для десертів.
Ви також знайдете її в деяких косметичних засобах і навіть у садових препаратах, які використовуються для підтримки азотфіксації культур.