Свинина з сиром Моцарела

Основні страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати страву Свинина з сиром Моцарела. Свиняча корейка з сиром Моцарелла, листям руколи і картопляними дольками.

Інгредієнти:

300 г Свинина
30 г Бекон
45 г Сир Моцарела
20 г Майонез
80 г Картопляні дольки
20 г Салат рукола
320 мл – Соняшникова олія
10 мл Оливкова олія
5 мл Оцет бальзамічний
50 г Помідори
Сіль, перець за смаком

Приготування:

1) Свинину промити, очистити від плівок, знову промити і просушити. Потім свинину нарізати на 3 однакових медальйона. Посолити, поперчити за смаком і обсмажити на олії в сковороді, з обох сторін. Свинина обов’язково повинна добре просмажитися, для цього її потрібно смажити або під кришкою, або довести до готовності в духовці.

2) Готові обсмажені свинячі медальйони розрізати впоперек, кожен на дві частини, щоб вийшли тонкі круглі пластини з м’яса.

3) Бекон промити і просушити. Потім бекон обсмажити на сковороді, до золотистої скоринки.

4) Помідори промити, просушити і нарізати не дуже товстими кружальцями.

5) Листя руколи ретельно промити і просушити. Потім руколу перебрати, відокремивши грубі стебла від м’якого листя.

6) Далі готуємо в духовці. Деко застелити пергаментним папером. Потім зробити 3 башточки з різними шарами. Викласти круглу пластину зі свинини, зверху свинину змастити майонезом і ще зверху викласти обсмажений бекон. Зверху на бекон викласти ще одну круглу пластину зі свинини. Зверху викласти кружальце помідора. На помідор викласти трохи (на смак) сиру моцарела. Для того, щоб башточка не розвалилася, можна проткнути її наскрізь дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Запікати в духовці до появи рум’яної скоринки у сиру моцарела.

7) Картопляні дольки обсмажити в олії на сковороді, до появи золотистої скоринки або до повної готовності. Потім відкинути в друшляк і дати стекти олії. Посолити за смаком.

На круглу широку тарілку викласти свинячі башточки, поруч викласти картопляні дольки. На краю тарілки викласти листя руколи, які зверху полити трохи оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Свинина з сиром Моцарела готова. Смачного!