Свинина з сиром Моцарелла

Книга рецептів Гарячі страви – м’ясо

Пропонуємо приготувати блюдо Свинина з сиром Моцарелла. Свиняча корейка з сиром Моцарелла, листям руколи і картопляними дольками, з аджикою.

Інгредієнти:

300 гр Свинина
30 гр Бекон
45 гр Сир Моцарелла
20 гр Майонез
80 гр Картопляні дольки
20 гр Салат рукола
320 мл – Олія
10 мл Оливкова олія
5 мл Оцет бальзамічний
50 гр Помідори
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Свинину промити, зачистити від плівок, знову промити і просушити. Потім свинину нарізати на 3 однакових медальйона. Посолити, поперчити за смаком і обсмажити на олії в сковороді, з обох сторін. Свинина обов’язково повинна добре прожаритися, для цього смажити або під кришкою, або довести до готовності в духовці або духовці.

Готові обсмажені свинячі медальйони розрізати впоперек, кожен на дві частини, щоб вийшли тонкі круглі пластини з м’яса.

Бекон промити і просушити. Потім бекон обсмажити на сковороді, до золотистої скоринки.

Помідори промити, просушити і нарізати не дуже товстими кружальцями.

Листя руколи ретельно промити і просушити. Потім руколу перебрати, відокремивши грубі стебла від м’яких листя.

Далі готуємо в печі. Відповідний лоток застелити пергаментним папером. Потім зробити 3 листкові башточки зі свинини. Викласти кругленьку пластину зі свинини, зверху свинину змастити майонезом і ще зверху викласти обсмажений бекон. Зверху на бекон викласти ще одну круглу пластину зі свинини. Зверху викласти кружальце помідора. На помідор викласти трохи (на смак) сиру моцарелла. Для того, щоб башточка не розвалилася, можна проткнути її на крізь дерев’яною шпажкою або дерев’яною зубочисткою. Запікати в печі або духовці, до появи рум’яної скоринки у сиру моцарелла.

Картопляні дольки обсмажити в олії на сковороді, до появи золотистої скоринки або до повної готовності. Потім картопляні часточки відкинути в друшляк і дати стекти олії. Потім посолити за смаком.

На круглу широку тарілку викласти свинячі башточки, поруч викласти картопляні дольки. На краю тарілки викласти листя руколи, які зверху полити трохи оливковою олією і бальзамічним оцтом.