Свинина в медовому соусі з кунжутом

Книга рецептів Гарячі страви – м’ясо

Пропонуємо приготувати блюдо Свинина в медовому соусі з кунжутом. Якщо ж ви не любите мед, замініть його в соусі джемом з абрикосів або інжиру, або апельсиновим мармеладом.

Інгредієнти:

600-800 г м’якоті свинячої шийки
1 невеликий пучок зеленої цибулі
кукурудзяний крохмаль
олія
сіль, мелений чорний перець
пластівці червоного гострого перцю
кунжут для подачі

Для соусу:

по 2 ст. л. соєвого і устричного соусу
2 ст. л. меду
1 ст. л. білого винного оцту

Приготування:

Наріжте м’ясо кубиками приблизно по 2 см, посоліть, поперчіть, перемішайте руками. Дайте м’ясу полежати 10 хв.

Для соусу змішайте соєвий і устричний соус з оцтом, медом і 0,5 склянки теплої води. Наріжте цибулю невеликими шматочками.

Розігрійте велику сковороду з олією шаром 2 см. Посипте м’ясо крохмалем і ретельно обваляйте в ньому. Струсивши зайвий крохмаль, обсмажте м’ясо на сильному вогні до рум’яної скоринки з усіх боків. Готове м’ясо викладіть на паперові рушники.

Коли все м’ясо готове, злийте зі сковороди олію і налийте соус. Доведіть до кипіння, варіть 1 хв. Додайте в соус м’ясо, готуйте на сильному вогні, ретельно перемішуючи, приблизно 5 хв. Соусу повинно практично не залишитися.

Посипте свинину зеленою цибулею і кунжутом, перемішайте, посипте пластівцями червоного перцю і подавайте.