Свинячі реберця з медово-пряною глазур’ю барбекю – справжня насолода для любителів м’яса. Глазур на основі меду та соусу барбекю робить м’ясо ніжним, злегка солодкуватим і водночас пікантним. А аромат, що йде від гриля, нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

• 1 пласт свинячих реберець
• 3 ст. л. гірчиці
• 4 ст. л. приправи для м’яса «Bold & Beefy» (можна замінити сумішшю чорного перцю, часнику та паприки)
• 4 ст. л. приправи «Sweet & Savory» (або суміш солодкої паприки, цибулевого порошку та сушеного чебрецю)
• 60 мл (1/4 склянки) соусу барбекю «Tennessee Red» (або будь-якого вашого улюбленого)

Для медової глазурі:

• 1 склянка соусу барбекю
• 1 склянка ароматного меду (найкраще темного, наприклад, акацієвого чи лісового)
• 1/4 склянки коричневого цукру

Приготування:

1. Підготовка реберець

Зніміть тонку плівку («сріблясту шкіру») з внутрішнього боку ребер — так м’ясо стане ніжнішим. Злегка змастіть реберця гірчицею. Посипте спочатку гострішою приправою, потім солодко-пряною. Залиште промаринуватися на 30 хвилин.

2. Смаження на грилі

Викладіть ребра на добре розігрітий гриль. Готуйте, доки внутрішня температура не досягне приблизно 70 °C.

3. Томління у фользі

Перекладіть м’ясо у щільний пакет із фольги, полийте соусом барбекю (приблизно 1/4 склянки). Загорніть і готуйте далі, доки м’ясо не стане м’яким, а кісточки почнуть трохи виглядати з країв.

4. Приготування глазурі

Поки ребра доходять, приготуйте медову глазур: на маленькому вогні змішайте соус барбекю, мед і коричневий цукор. Варіть до повного розчинення цукру й отримання густої, блискучої суміші. Трохи охолодіть.

5. Завершальний штрих

Дістаньте ребра з фольги, змастіть медовою глазур’ю й покладіть знову на гриль на 5 хвилин — щоб глазур підсохла й стала тягучою.

6. Подача

Дайте м’ясу «відпочити» кілька хвилин, а потім наріжте, розділяючи через 2 кісточки для гарної подачі.

Свинячі реберця з медово-пряною глазур’ю барбекю готові. Смачного!

Порада:

Такі ребра чудово смакують із запеченою картоплею, кукурудзою-гриль або навіть простим свіжим салатом. А келих домашнього квасу чи холодного пива зробить страву ще більш досконалою.