Пропонуємо приготувати Суп з овочів та нуту. Цей теплий і заспокійливий вегетаріанський суп має чудовий смак, який сподобається будь-кому.
Інгредієнти:
2 ст.л. оливкової олії
1 середня цибулина, тонко нарізана
4 зубчики часнику, дрібно подрібнених
1 ч.л. меленого кмину
4 склянки овочевого бульйону (несолоного)
1 середній кабачок, очищений від шкірки, насіння та нарізаний кубиками розміром 1 см
2 середні картоплини, очищені та нарізані кубиками 1 см
2 банки (по 400 г) консервованого нуту, осушити та промити
150 г шпинату, крупно нарізаного
спеції за смаком
Приготування:
1) Розігрійте оливкову олію в середній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте, періодично помішуючи, до м’якості приблизно 5 хвилин. Додайте часник, кмин і готуйте, поки часник не стане більш ароматним, ще приблизно 30 секунд.
2) В каструлю влийте бульйон, 2 склянки води, додайте порізані кабачок і картоплю. Потім додайте в каструлю вміст сковороди. Доведіть овочі до кипіння, а як тільки бульйон закипить, зменште вогонь до мінімуму й дайте їм поваритись. Періодично помішуйте, поки овочі не стануть готовими, приблизно 20 хвилин.
3) Додайте нут і шпинат, спеції за смаком. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки шпинат не приготується, а нут не звариться – це ще приблизно 5 хвилин.
Суп з овочів та нуту готовий. Смачного!