Суп з лісових грибів і сиру

Книга рецептів Супи, бульйони

Пропонуємо приготувати Суп з лісових грибів і сиру

Інгредієнти:

Гриби лісові – 500 гр.,
Сирки плавлені – 300 гр.
Часник – 2 – 3 зуб.,
Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
Картопля – 4 шт.,
Молоко – 200 мл.,
Вода – 0,5 літра,
Масло вершкове – 50 гр.,
Сіль за смаком,
Перець чорний мелений – за смаком,
Петрушка свіжа – 1 пучок.

Приготування:

Картоплю почистити, нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити 0,5 л гарячої води, довести до кипіння, посолити, поперчити за смаком, варити до готовності.

В цей час, в сотейнику розтопити вершкове масло, обсмажити цибулю (нарізану дрібними кубиками), потім додати гриби (нарізані пластинами) і смажити все до випаровування рідини.

Готову картоплю злегка потовкти в бульйоні (не до стану пюре, картопля повинна бути шматочками), додати туди обсмажені гриби з цибулею, влити молоко і довести суп до кипіння. Спробувати на сіль, досолити, поперчити якщо потрібно.

Плавлені сирки, попередньо, покласти в морозилку (для того, щоб потім легше було їх натерти), дістати з морозилки, натерти на крупній тертці, покласти їх в суп, постійно помішуючи. Варити суп до тих пір, поки сир не розплавиться повністю.

Якщо на Ваш погляд суп вийде густуватим, можете сміливо трохи розвести його окропом, або гарячим молоком.

Додати нарізану зелень, 2 – 3 зубчики часнику (давим через часничницю) і вимкнути вогонь.
Дати супу «подихати» 10-15 хвилин, і можете розливати по тарілках.