Головне призначення м’ясорубки – це приготування фаршу для домашніх котлет. Набір спеціальних пристосувань розширить можливості вашого домашнього помічника – за допомогою м’ясорубки можна нарізати овочі, вичавлювати соки, формувати тісто і т.д. Також за допомогою м’ясорубки готують домашні фаршировані котлети, використовуючи насадку “кеббе”.
Які бувають диски для фаршу
Існує 3 різновиди перфорованих дисків для фаршу:
з дрібними отворами: 3-3,5 мм;
з середніми отворами: 4,5-6 мм;
з великими отворами: 8-9 мм.
Кожен диск призначений для приготування певного продукту. Чим м’якше сировина для переробки, тим крупніші повинні бути отвори. З великими отворами роблять фарш близький по якостям до рубленого, що потрібно для таких страв, як манти або хінкалі.
Види насадок для м’ясорубок
Крім стандартних дисків м’ясорубка має наступні насадки:
– насадка “кеббе” – використовується для приготування близькосхідної страви кеббе – фаршированих м’ясом котлеток. За допомогою насадки “кеббе” отримують трубочки, які фаршируються начинками, а потім обсмажуються на сковорідці або запікають у духовці. Способів приготування цієї страви багато, але насадка “кеббе” стане в нагоді в будь-якому випадку;
– овочерізка (шинковка), за допомогою якої овочі нарізають кубиками, брусочками і кружками. Стане в нагоді для приготування салатів;
– овочетерка – призначена для натирання овочів і являє собою порожнистий циліндр з нержавіючої сталі з отворами. У комплект входить кілька насадок з отворами різного діаметру;
– насадка для ковбаси – за її допомогою готують ковбасу в домашніх умовах. Це довга трубочка, на горловину якої одягається кишка або порожниста трубка. При роботі м’ясорубки, фарш подається в трубочку, заповнюючи її;
– моделююча насадка – за її допомогою м’ясний фарш або тісто розподіляють рівномірними порціями. Це зручно для приготування котлет – вони виходять різної форми, та й руки ви при цьому не забрудните. Ця насадка також дозволяє робити з тіста печиво різної форми;