Пропонуємо приготувати Соус «Шампань» – ніжний соус на основі шампанського і вершків з додаванням помідора та імбиру, який підкреслить смак рибних страв.
Інгредієнти:
Шампанське напівсолодке 300 мл
Вершки 36% 800 мл
Помідор 340 г
Імбир, корінь 120 г
Цукор 10 г
Сіль 100 г
Приготування:
1. Надрізаємо “попку“ помідора хрест–на–хрест. Видаляємо плодоніжки. Опускаємо помідор в окріп на 1 хвилину. Дістаємо та видаляємо шкірку.
2. Натираємо на дрібній тертці імбир.
3. Помідор нарізаємо скибочками і видаляємо насіння. Потім нарізаємо дрібними кубиками.
4. Наливаємо в каструлю шампанське і доводимо до кипіння. Додаємо в шампанське вершки. Перемішуємо і додаємо сіль і цукор. Додаємо помідори.
5. Додаємо імбир і проварюємо соус до загусання (готовий соус має консистенцію густої сметани).
Соус «Шампань» готовий. Смачного!
