Пропонуємо приготувати латиноамериканський Соус Чимічуррі. Чимічуррі (ісп. Chimichurri) – латиноамериканський соус для смаженого м’яса. Рецепт чимічуррі придуманий в Аргентині; також соус готують в Перу, Уругваї, Бразилії, Болівії, Нікарагуа, Еквадорі, Колумбії і Мексиці.
Інгредієнти:
Петрушка свіжа – 1 стакан
Свіжа кінза – 1/4 стакана
Оливкова олія – 1/3 стакана
Червоний винний оцет – 1/4 стакана
Часник – 3 зубчики
Пластівці червоного перцю – 1 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Мелений перець – 1/2 ч.л.
Приготування:
- Покладіть свіжу петрушку і кінзу в блендер або кухонний комбайн. Також додайте в блендер оливкове масло і червоний винний оцет. Додайте в блендер пластівці перцю, сіль і мелений перець.
- Очистьте часник і додайте його в блендер з іншими інгредієнтами. Немає необхідності подрібнювати часник, так як кухонний комбайн або блендер зробить всю роботу за вас.
- Подрібніть соус до однорідної консистенції. Хоча консистенція повинна бути відмінною, додайте ще трохи оливкового масла, щоб вона стало рідшою.
- Подавайте і використовуйте відразу або зберігайте в холодильнику до одного тижня.
Соус Чимічуррі готовий. Смачного!
Порада:
Соус найкраще використовувати відразу. Через наявність свіжої зелені соус почне коричневіти і набуде неприємного смаку, якщо він буде зберігатися дуже довго. Також не рекомендується заморожувати цей соус.