Пропонуємо приготувати Соус Бравас: традиційний іспанський рецепт.
Інгредієнти:
Оливкова олія – 1 столова ложка
Червона цибуля – ½ склянки, очищена і дрібно нарізана
Зубчик часнику – 2 великих, очищених і нарізаних
Солодкий перець – ½ чайної ложки
Пластівці червоного перцю – ¼ чайної ложки
Червоні помідори – 2 великих, дрібно нарізаних
Вода – ¼ склянки
Сіль – ½ чайної ложки
Цукор – 1 щіпка
Лавровий лист – 1 шт
Хересний оцет – 1 чайна ложка
Соус табаско – 1 чайна ложка
Приготування:
Нагрійте столову ложку оливкової олії на сковороді з антипригарним покриттям. Додайте до неї нарізану цибулю і обсмажте її, поки вона не стане м’якою. Додайте зубчики часнику, солодкий перець, пластівці червоного перцю і готуйте все протягом хвилини.
Додайте нарізані червоні помідори і все добре перемішайте. Через 30 секунд налийте воду і приправте соус сіллю і цукром.
Додайте лавровий лист і варіть на повільному вогні, поки соус не стане трохи густим і темного кольору. Видаліть лавровий лист і трохи остудіть соусну суміш.
Зробіть пюре з соусу, поки він не стане однорідним, і додайте до нього хересний оцет і табаско. Знову збийте все до однорідного стану. Соус Бравас готовий до вживання.
