Соус болоньєзе з білим вином

Книга рецептів Соуси і маринади

Пропонуємо приготувати соус Болоньєзе. Італійський соус болоньєзе популярний у всьому світі. Зрозуміло, що болоньєзе заправляють насамперед італійську пасту. А ви спробуйте додати цей соус і до картоплі. Буде дуже смачно, тим більше, що в цьому рецепті болоньєзе у нас буде з білим вином.

Інгредієнти:

2 столові ложки оливкової олії
50 грам бекону
150 грам м’якоті яловичини
1 морквина
2 стебла селери
6 столових ложки томатної пасти
1 гвоздичка
2 столові ложки сухого білого вина
сіль за смаком.

Приготування:

Миємо та чистимо всі інгредієнти, крім бекону.

Всі ці продукти дуже дрібно нарізаємо.

На оливковій олії обсмажуємо шматочок бекону протягом 5 хвилин на повільному вогні.

Додаємо в каструльку лук, м’ясо яловичини, морквину, селера і гвоздику. Перемішуємо, збільшуємо вогонь і готуємо ще 10 хвилин.

Зменшуємо вогонь, вмішуємо в блюдо томатну пасту, вино, оцет, солимо, перчимо. Перемішуємо.

Закриваємо каструльку кришкою і варимо болоньєзе на повільному вогні ще 10 хвилин.