Швейцарський м’ясний рулет

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Швейцарський м’ясний рулет.

Інгредієнти:

1 кг яловичини (бажано нарізки)
1 яблуко
6 тонких скибочок сиру Грюєр
6 скибочок бекону
пара столових ложок медової гірчиці
50 г волоських горіхів
сіль і перець для смаку
250 мл червоного вина (наприклад Піно Нуар)
300 мл води
3 столові ложки борошна
1 цибулина
2 столові ложки томатного пюре
2 лаврові листки
3 зерна запашного перцю
3 зерна гвоздики
5 горошин чорного перцю
80 г бутербродного маргарину з молоком

Приготування:

Яблуко нарізати соломкою, а цибулю – кубиками.

М’ясо нарізати тонкими скибочками, приблизно по 130 г. Окремо накрийте шматочки харчовою плівкою і ретельно розімніть, посипте сіллю, перцем і змастіть гірчицею.

На кожну скибочку м’яса покладіть скибочку бекону, сир Грюєр і кілька яблучних паличок. Потім посипаємо товченими горіхами. Спочатку загніть краї кожної скибочки всередину, потім щільно скачайте, закріпивши рулет зубочисткою або обв’язавши кулінарною ниткою.

Кожен рулет акуратно присипаємо борошном, а потім на сковороді на теплому бутербродному маргарині з молоком обсмажуємо м’ясні рулетики з усіх боків.

Відкласти м’ясо в сторону, на цій же сковороді обсмажити цибулю, додати томатне пюре і червоне вино. Поварити їх трохи, потім знову додати м’ясні рулетики. Також додайте спеції: запашний перець, лавровий лист, перець горошком і гвоздику.

Готуйте все разом приблизно на 40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.

Порада: замість бекону в рулет можна додати шинку.