Шовковиця чорна та біла: властивості, користь і шкода

Ідеї та поради Сад, город, ферма Кулінарія та харчування

Переваги шовковиці, ягоди солодкої, красивої і корисної, оцінити можуть багато жителів нашої країни. Свіжу шовковицю неможливо довго зберігати і далеко перевозити, тому іноземні туристи не можуть пройти мимо тутового дерева, не покуштувавши соковитих плодів, які так важко знайти у багатьох країнах світу.

Не важливо, якого кольору шовковиці: і білі, і чорні, вони однаково корисні і привабливі, хоч і відрізняються смаком і ароматом.

Чорна шовковиця

Тутове дерево з чорно-фіолетовими кисло-солодкими ароматними плодами широко поширене на території країн Середнього Сходу, Індії, вирощується в Україні і в південних областях Росії.

Чорну шовковицю на батьківщині називають «цар-ягодою» за її корисні властивості.

Тутове дерево, що славиться тривалістю життя, яке досягає сотень, а іноді і тисяч років, заслужило звання «древа життя» завдяки складу плодів, насичених біологічно активними речовинами і цінній деревині.

З чорної шовковиці готують начинки для пирогів, всілякі десерти, солодкі домашні заготовки і смачне вино. Сушені ягоди служать натуральним замінником цукру, заморожені – основою для компотів в холодну пору року.

Сімейні застілля традиційно проходять під розлогою кроною шовковиці, що символізує повагу до батьків і повагу до праці.

Біла шовковиця

Батьківщина білої шовковиці – Китай, де вона здавна служила імператорського двору, одягаючи модників і модниць, так як листя тутового дерева – єдина їжа гусениць шовкопрядів, завдяки яким стає можлива поява натуральних шляхетних шовків.

Біла шовковиця дійсно відрізняється від чорної кольором, але не лише плодами, а й корою, яка у цього виду набагато світліша. Ягоди, що з’являються на білій шовковиці, можуть бути не тільки білими, але і рожевими, фіолетовими і навіть чорними. Вони менш ароматні, але солодші і доступніші у всьому світі, так як біла шовковиця морозостійка і може бути вирощена навіть в прохолодних кліматичних умовах.

Користь шовковиці

Мудреці Стародавнього Китаю вважали шовковицю необхідною для відновлення енергії Ци. Знаменитий Авіценна рекомендував ягоди тутового дерева літнім пацієнтам для відновлення працездатності і продовження життя. Сучасні вчені і лікарі проводять дослідження, що підтверджують наявність корисних властивостей у шовковиці.

Склад ягід шовковиці:

вітаміни: аскорбінова кислота, бета-каротин, вітамін К, вітаміни групи В;
мікро- і макроелементи: калій, кальцій, залізо, фосфор, магній, натрій, цинк;
цукри – фруктоза і глюкоза;
органічні кислоти – лимонна, яблучна;
клітковина – пектини;
ефірні масла;
флавоноїди.

Калорійність шовковиці становить 43-50 ккал на 100 г продукту.

У народній медицині тутове дерево використовується повністю – плоди, листя, коріння і кора. Корисними властивостями володіє і біла, і чорна шовковиця.

Ягоди шовковиці корисні:

при захворюваннях серця;
для нормалізації обміну речовин;
при дисбактеріозі і запорах;
при захворюваннях печінки і нирок;
для підвищення гемоглобіну.

Соком плодів тутового дерева здавна лікували шкірні виразки і рани, пухлини рота і горла, кашель, знесиленні.

Відвар коренів і листя шовковиці – гарний допоміжний цукрознижуючий засіб при легкій формі цукрового діабету.

Листя шовковиці допомагають також при нестачі вітамінів.

Відвар з кори білої і чорної шовковиці використовується при пневмоніях і бронхітах.

Корінь тутового дерева допоможе при гіпертонії.

Шкода шовковиці

Ягоди шовковиці містять велику кількість цукрів, тому їх вживання небажано при цукровому діабеті.

Як і будь-яка їжа, вони можуть викликати алергічні реакції при індивідуальній непереносимості.

Свіжу шовковицю небажано поєднувати з іншими продуктами, особливо з молоком і холодною водою, що може викликати метеоризм і розлад травлення.

Різнобарвна шовковиця обов’язково забезпечить хороше самопочуття і настрій, якщо їсти її в міру.