Переваги шовковиці, ягоди солодкої, красивої і корисної, оцінити можуть багато жителів нашої країни. Свіжу шовковицю неможливо довго зберігати і далеко перевозити, тому іноземні туристи не можуть пройти мимо тутового дерева, не покуштувавши соковитих плодів, які так важко знайти у багатьох країнах світу.
Не важливо, якого кольору шовковиці: і білі, і чорні, вони однаково корисні і привабливі, хоч і відрізняються смаком і ароматом.
Чорна шовковиця
Тутове дерево з чорно-фіолетовими кисло-солодкими ароматними плодами широко поширене на території країн Середнього Сходу, Індії, вирощується в Україні і в південних областях Росії.
Чорну шовковицю на батьківщині називають «цар-ягодою» за її корисні властивості.
Тутове дерево, що славиться тривалістю життя, яке досягає сотень, а іноді і тисяч років, заслужило звання «дерева життя» завдяки складу плодів, насичених біологічно активними речовинами і цінній деревині.
З чорної шовковиці готують начинки для пирогів, всілякі десерти, солодку домашню консервацію і смачне вино. Сушені ягоди служать натуральним замінником цукру, заморожені – основою для компотів в холодну пору року.
Сімейні застілля традиційно проходять під розлогою кроною шовковиці, що символізує повагу до батьків і повагу до праці.
Біла шовковиця
Батьківщина білої шовковиці – Китай, де вона здавна служила імператорського двору, одягаючи модників і модниць, так як листя тутового дерева – єдина їжа гусениць шовкопрядів, завдяки яким стає можлива поява натуральних шляхетних шовків.
Біла шовковиця дійсно відрізняється від чорної кольором, але не лише плодами, а й корою, яка у цього виду набагато світліша. Ягоди, що з’являються на білій шовковиці, можуть бути не тільки білими, але і рожевими, фіолетовими і навіть чорними. Вони менш ароматні, але солодші і доступніші у всьому світі, так як біла шовковиця морозостійка і може бути вирощена навіть в прохолодних кліматичних умовах.
Користь шовковиці
Мудреці Стародавнього Китаю вважали шовковицю необхідною для відновлення енергії Ці. Знаменитий Авіценна рекомендував ягоди тутового дерева літнім пацієнтам для відновлення працездатності і продовження життя. Сучасні вчені і лікарі проводять дослідження, що підтверджують наявність корисних властивостей у шовковиці.
Склад ягід шовковиці:
- вітаміни: аскорбінова кислота, бета-каротин, вітамін К, вітаміни групи В;
- мікро- та макроелементи: калій, кальцій, залізо, фосфор, магній, натрій, цинк;
- цукри – фруктоза і глюкоза;
- органічні кислоти – лимонна, яблучна;
- клітковина – пектини;
- ефірні масла;
- флавоноїди.
Калорійність шовковиці становить 43-50 ккал на 100 г продукту.
У народній медицині тутове дерево використовується повністю – плоди, листя, коріння і кора. Корисними властивостями володіє і біла, і чорна шовковиця.
Ягоди шовковиці корисні:
- при захворюваннях серця;
- для нормалізації обміну речовин;
- при дисбактеріозі і запорах;
- при захворюваннях печінки і нирок;
- для підвищення гемоглобіну.
Соком плодів тутового дерева здавна лікували шкірні виразки і рани, пухлини рота і горла, кашель, знесиленні.
Відвар коренів і листя шовковиці – гарний допоміжний цукрознижувальний засіб при легкій формі цукрового діабету.
Листя шовковиці допомагають також при нестачі вітамінів.
Відвар з кори білої і чорної шовковиці використовується при пневмоніях і бронхітах.
Корінь тутового дерева допоможе при гіпертонії.
Шкідливість шовковиці
Ягоди шовковиці містять велику кількість цукрів, тому їх вживання небажано при цукровому діабеті.
Як і будь-яка їжа, вони можуть викликати алергічні реакції при індивідуальній непереносимості.
Свіжу шовковицю небажано поєднувати з іншими продуктами, особливо з молоком і холодною водою, що може викликати метеоризм і розлад травлення.
Різнобарвна шовковиця обов’язково забезпечить хороше самопочуття і настрій, якщо їсти її в міру.