Шоколадний торт із кавовою ноткою та ніжним кремом – справжня мрія для тих, хто любить насичений шоколадний смак із ледь помітним ароматом кави. М’які коржі, приготовані без яєць, виходять неймовірно ніжними й легкими, а крем на основі вершкового сиру дарує легкість і вершкову ніжність кожному шматочку. Ідеальний вибір для святкового столу або затишного сімейного чаювання.
Інгредієнти для коржів (2 шт. діаметром 20 см):
- 390 г пшеничного борошна
- 50 г какао-порошку (бажано для випічки)
- 400 г цукру
- 2 ч. л. соди
- 1 ч. л. солі
- 500 мл гарячої міцної кави
- 2 ст. л. білого винного оцту
- 1 ст. л. ванільного екстракту
- 100 мл світлої оливкової олії
Приготування коржів:
-
Розігрійте духовку до 175°C.
-
У великій мисці змішайте борошно, какао, цукор, соду та сіль.
-
В іншій посудині з’єднайте каву, оцет, ванільний екстракт та олію.
-
Повільно влийте рідку суміш у сухі інгредієнти, перемішуючи на низькій швидкості міксера.
-
Коли тісто стане однорідним, збільште швидкість і ще раз добре перемішайте, зчищаючи суміш зі стінок миски.
-
Розподіліть тісто порівну у дві форми, змащені олією і вистелені пергаментом (приблизно по 670 г тіста у кожну).
-
Випікайте приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки шпажка виходить із коржа з крихтами, але без вологого тіста. Остудіть коржі повністю перед нанесенням крему.
Інгредієнти для крему:
- 340 г вершкового сиру (кімнатної температури)
- 225 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 660 г цукрової пудри
- 90 г какао-порошку
- ½ ч. л. солі
- 2 ч. л. ванільного екстракту
Приготування крему:
-
Збийте вершковий сир і масло до легкої та пухкої маси.
-
Просійте цукрову пудру та какао, додайте до суміші та збивайте спочатку на низькій швидкості, а потім на високій ще 1–2 хвилини.
-
Додайте сіль і ваніль, збийте ще кілька секунд.
-
Щедро намастіть крем між коржами та по всьому торту. Крем виходить легким, тож не шкодуйте його.
-
Зберігайте торт у холодильнику. Перед подачею дістаньте його за 30 хвилин, щоб він став м’якшим (хоча можна подавати й прямо з холодильника).
Шоколадний торт із кавовою ноткою та ніжним кремом готовий. Смачного!
Порада: Якщо хочете зробити десерт ще більш ароматним, додайте в крем чайну ложку лікеру «Бейліз» або кілька крапель м’ятного екстракту — так торт набуде нового смакового відтінку.
