Шоколадно-бісквітний торт з безе і горіхами

Пропонуємо приготувати Шоколадно-бісквітний торт з безе і горіхами.

Інгредієнти:

Для шоколадного коржа:

Какао-порошок 2 ст.л.
Олія 50 мл.
Молоко 150 мл.
Борошно 1,5 ст.
Цукор 1 ст.
Яйце 1 шт.
Розпушувач для тіста 1 ст.л.
Окріп 100 мл

Для масляного крему:

Яєчні жовтки 2 шт.
Молоко 250 мл.
Цукор 1 ст.
Борошно 1 ст.л. з великою гіркою
Масло вершкове розм’якшене 200 гр.

Для безе:

Яєчні білки 2 шт.
Цукор 2/3 ст.

Горіхи мелені або рубані

Олія для змащування

Приготування:

Готуємо шоколадний бісквіт:

  1. За допомогою міксера збити яйце в піну. До яйця вилити олію і злегка збити.
  2. Борошно з’єднати з какао, цукром, содою, розпушувачем, перемішати.
  3. У яєчно-масляну суміш вилити молоко, перемішати і висипати суху суміш.
  4. Розмішати тісто ложкою до однорідного стану.
  5. Влити в тісто окріп і швидко збити міксером.
  6. Форму для випічки (20 сантиметрів) змастити олією, дно краще застелити папером для випічки.
  7. Викласти тісто, акуратно розрівняти.
  8. Поставити в духовку запікатися до готовності при температурі 200 С – близько 40 хвилин.
  9. Шоколадний бісквіт остудити, дістати з форми і розрізати на коржі.

Готуємо безе:

  1. Яєчні білки збиваємо за допомогою міксера в густу піну, для того, щоб білки краще збивалися, додати дрібку солі або на кінчику ножа лимонної кислоти.
  2. До збитих білків поступово висипати цукор, продовжуючи збивати.
  3. На двох аркушах пергаментного паперу малюємо контури форми для випічки, в якій ми пекли шоколадний корж. Змащуємо папір олією і кладемо на великий лист.
  4. Збиті білки ділимо на дві рівні частини і розподіляємо рівномірно по папері не виступаючи за контури.
  5. Ставимо білкові коржі запікатися в духовку при температурі 180 градусів до легкого кремового кольору. На кожен корж по 30 хвилин.

Готуємо крем:

  1. Для крему спочатку готуємо його заварну частину: 2 жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно і перемішуємо.
  2. Тепер поступово додаємо холодне молоко. Ставимо на невеликий вогонь і, поступово помішуючи, доводимо до густоти (або до кипіння), охолоджуємо до кімнатної температури.
  3. Заварну частину крему збиваємо з розм’якшеним маслом за допомогою міксера до однорідного стану.

Збираємо торт:

  1. Охолоджений шоколадний корж розрізаємо на 2 частини.
  2. Одну частину злегка змащуємо кремом, кладемо зверху охолоджений корж-безе і злегка змащуємо кремом. У такій послідовності чергуємо шоколадні коржі і безе, промащуючи кремом.
  3. Верх і боки торта обмазати кремом, присипати горіхами.

Шоколадно-бісквітний торт з безе і горіхами готовий. Смачного!