Пропонуємо приготувати Шоколадно-бісквітний торт з безе і горіхами.
Інгредієнти:
Для шоколадного коржа:
Какао-порошок 2 ст.л.
Олія 50 мл.
Молоко 150 мл.
Борошно 1,5 ст.
Цукор 1 ст.
Яйце 1 шт.
Розпушувач для тіста 1 ст.л.
Окріп 100 мл
Для масляного крему:
Яєчні жовтки 2 шт.
Молоко 250 мл.
Цукор 1 ст.
Борошно 1 ст.л. з великою гіркою
Масло вершкове розм’якшене 200 гр.
Для безе:
Яєчні білки 2 шт.
Цукор 2/3 ст.
Горіхи мелені або рубані
Олія для змащування
Приготування:
Готуємо шоколадний бісквіт:
- За допомогою міксера збити яйце в піну. До яйця вилити олію і злегка збити.
- Борошно з’єднати з какао, цукром, содою, розпушувачем, перемішати.
- У яєчно-масляну суміш вилити молоко, перемішати і висипати суху суміш.
- Розмішати тісто ложкою до однорідного стану.
- Влити в тісто окріп і швидко збити міксером.
- Форму для випічки (20 сантиметрів) змастити олією, дно краще застелити папером для випічки.
- Викласти тісто, акуратно розрівняти.
- Поставити в духовку запікатися до готовності при температурі 200 С – близько 40 хвилин.
- Шоколадний бісквіт остудити, дістати з форми і розрізати на коржі.
Готуємо безе:
- Яєчні білки збиваємо за допомогою міксера в густу піну, для того, щоб білки краще збивалися, додати дрібку солі або на кінчику ножа лимонної кислоти.
- До збитих білків поступово висипати цукор, продовжуючи збивати.
- На двох аркушах пергаментного паперу малюємо контури форми для випічки, в якій ми пекли шоколадний корж. Змащуємо папір олією і кладемо на великий лист.
- Збиті білки ділимо на дві рівні частини і розподіляємо рівномірно по папері не виступаючи за контури.
- Ставимо білкові коржі запікатися в духовку при температурі 180 градусів до легкого кремового кольору. На кожен корж по 30 хвилин.
Готуємо крем:
- Для крему спочатку готуємо його заварну частину: 2 жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно і перемішуємо.
- Тепер поступово додаємо холодне молоко. Ставимо на невеликий вогонь і, поступово помішуючи, доводимо до густоти (або до кипіння), охолоджуємо до кімнатної температури.
- Заварну частину крему збиваємо з розм’якшеним маслом за допомогою міксера до однорідного стану.
Збираємо торт:
- Охолоджений шоколадний корж розрізаємо на 2 частини.
- Одну частину злегка змащуємо кремом, кладемо зверху охолоджений корж-безе і злегка змащуємо кремом. У такій послідовності чергуємо шоколадні коржі і безе, промащуючи кремом.
- Верх і боки торта обмазати кремом, присипати горіхами.
Шоколадно-бісквітний торт з безе і горіхами готовий. Смачного!