Пропонуємо приготувати Шепардський пиріг (Shepherd’s Pie) з яловичиною. Шепардський, тобто вівчарський пиріг — листкова запіканка з баранини (в сучасності — з м’ясного фаршу, раніше — з рубленого ножами м’яса) і з покриттям з картопляного пюре, традиційна страва британської кухні. Пиріг з яловичини, називається «сільським» або, буквально, «котеджним пирогом» (англ. cottage pie). Цей термін відомий з 1791 року, коли картопля була введена в культуру і стала продуктом харчування, доступним для бідніших верств населення (вони проживали в «котеджах» (англ. cottage) — скромних будинках для сільських жителів).
Інгредієнти:
М’ясо:
400 г вареного яловичого фаршу
50 г дрібно нарізаної зеленої цибулі
200 г підливи з вареної яловичини
сіль і перець
¼ чайної ложки паприки
⅛ чайної ложки гострого червоного перцю
Картопляне пюре:
400 г готового картопляного пюре
Приправи:
1 столова ложка петрушки
1 чайна ложка чебрецю
1 чайна ложка орегано
Інші інгредієнти:
400 г суміші різних овочів (морква, горошок і т.д.)
50 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
Приготування:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Змастіть круглу скляну форму для запікання на 6 л або квадратну сковороду 25 x 25 см вершковим маслом.
- У середній мисці змішайте приготований яловичий фарш, підливу і зелену цибулю. Приправте сіллю, перцем, паприкою і гострим червоним перцем.
- В окремій мисці змішайте картопляне пюре, петрушку, чебрець і орегано. Добре перемішайте.
- На дно змащеної маслом каструлі або форми для випікання викладіть половину картопляного пюре та суміш різних овочів.
- Зверху додайте м’ясну суміш.
- Далі додайте половину картопляного пюре, що залишилася.
- Покладіть до картопляного пюре вершкове масло кубиками.
- Випікайте 30 хвилин або поки картопля не підрум’яниться, а пиріг повністю приготується.
Шепардський пиріг (Shepherd’s Pie) з яловичиною готовий. Смачного!