Що та як правильно смажити на сковороді-гриль?

Ідеї та поради Кулінарія та харчування

На сковороді-гриль можна смажити всі продукти. Вона не тільки збереже їх корисні властивості, але і не вимагає великих витрат олії, так як може повністю обходитися без неї. Розглянемо, що і як можна смажити або тушкувати на сковороді-гриль.

Правила смаження яловичини і свинини

Яловичий або свинячий стейк краще смажити на розпеченій сковороді. Додавати олію краще не на її поверхню, а на саме м’ясо.
Прянощі слід додавати в кінці смаження.
Для перевертання м’яса слід застосовувати кулінарні щипці. Не потрібно м’ясо проколювати в процесі приготування.
Щоб стейк став більш ніжним, слід покласти на нього трохи вершкового масла.
Солити м’ясо краще після того, як воно підрум’яниться.

Приготування гриль курки на сковороді

Курку слід готувати при невеликій температурі, але тривалий час.
Для рум’яної скоринки потрібно прожарити на великому вогні, після чого його зменшити.
Не можна використовувати вилки або інші колючі прилади. Вони тільки зроблять м’ясо сухим, не соковитим. Для перевертання краще взяти лопатки і щипці.

Як смажити гриль-рибу

Нежирну рибу слід поливати олією, маринадом або вином.
Якщо смажиться тушка цілком, необхідно зробити кілька надрізів по обидва боки.
Рибу потрібно часто перевертати.

Смак риби на сковороді-гриль відрізняється виразністю і ароматом.

Овочі гриль

Не слід одночасно готувати овочі, які вимагають різного часу і температури приготування.
Нарізати продукти краще однаковими шматочками.
Не потрібно використовувати багато олії.
Слід добре просушити овочі і не допускати надмірності вологи.

Відповіддю на питання «Як готувати на сковороді гриль?» стануть загальні рекомендації з урахуванням необхідності дбайливого ставлення до її поверхні.