Салат «Принц» з яловичиною

Книга рецептів Салати

Пропонуємо приготувати Салат «Принц» з яловичиною.

Замість дорогої вирізки можна взяти шматок лопатки або плеча. Ці частини яловичої туші нітрохи не гірші першосортних шматків і відмінно підходять для приготування салату.

Інгредієнти:

500 г яловичої лопатки;
3 солоних огірка;
3 яйця;
150 г сиру;
100 г волоських горіхів;
50 г кропу;
250 г майонезу;
2 зубчики часнику;
1/2 ч. л. солі.

Приготування:

  • Відварити яловичину, додавши сіль. (Приготований бульйон можна використовувати для перших страв). Охолодити і розібрати м’ясо на волокна. Яловича лопатка повинна легко розбиратись.
  • Огірки натерти на тертці. Якщо у огірків дуже тверда шкірка, то її потрібно очистити.
  • Натерти на тертці яйця. Натерти сир. Сир натирайте безпосередньо перед приготуванням, інакше він підсохне.
  • Пропустити часник через прес. Порубати кріп. Змішати майонез, часник і кріп. Суміш майонезу з часником і зеленню повинна бути ретельно розмішана. Подрібнити волоські горіхи.
  • Тепер потрібно зібрати салат. Для цього розташуйте шари в такому порядку, промащуючи кожен з них соусом: яловичина, огірки, яйця, сир, горіхи.
  • Салат «Принц» з яловичиною і солоними огірками перед подачею потримайте в холодильнику 2-3 години.