Пропонуємо приготувати Салат «Принц» з яловичиною. Замість дорогої вирізки можна взяти шматок лопатки або плеча. Ці частини нітрохи не гірші та відмінно підходять для приготування салату.
Інгредієнти:
500 г яловичої лопатки;
3 солоних огірка;
3 яйця;
150 г сиру;
100 г волоських горіхів;
50 г кропу;
250 г майонезу;
2 зубчики часнику;
1/2 ч. л. солі.
Приготування:
- Відварити яловичину, додавши сіль. (Приготований бульйон можна використовувати для перших страв). Охолодити і розібрати м’ясо на волокна. Яловича лопатка повинна легко розбиратись.
- Огірки натерти на тертці. Якщо у огірків дуже тверда шкірка, то її потрібно очистити.
- Натерти на тертці яйця. Натерти сир. Сир натирайте безпосередньо перед приготуванням, інакше він підсохне.
- Пропустити часник через прес. Порізати кріп. Змішати майонез, часник і кріп. Суміш майонезу з часником і зеленню повинна бути ретельно розмішана. Подрібнити волоські горіхи.
- Тепер потрібно зібрати салат. Для цього розташуйте шари в такому порядку, промащуючи кожен з них майонезним соусом: яловичина, огірки, яйця, сир, горіхи.
Салат «Принц» з яловичиною готовий. Перед подачею потримайте його в холодильнику 2-3 години. Смачного!