Рисовий рулет із овочами та шинкою – це проста, смачна й ситна страва, яку можна приготувати на обід або вечерю, особливо коли бракує часу. Вона стане чудовим варіантом для всієї родини, а також зручна для розігрівання на наступний день.
Інгредієнти:
- 400 г рису (краще брати крохмалистий, наприклад, круглозернистий)
- 1 середній баклажан
- 1 невеликий кабачок
- 150 г вареної шинки
- 200 г моцарели або іншого тягучого сиру
- 50 г тертого твердого сиру (наприклад, пармезану)
- 30 г вершкового масла
Приготування:
-
Відварюємо рис
Насамперед зваріть рис у підсоленій воді до готовності (зручно готувати заздалегідь, наприклад, з вечора). Зцідіть, поки гарячий — змішайте з вершковим маслом. -
Формуємо основу рулету
Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього рис, розрівняйте у формі прямокутника товщиною приблизно 1,5–2 см. -
Підготовка начинки
Баклажан і кабачок наріжте тонкими кружальцями або смужками. Обсмажте їх на сухій або злегка змащеній сковороді до м’якості. Посоліть за смаком. Можна додати трохи перцю або сушених трав для аромату. -
Викладаємо начинку
По центру рисового прямокутника викладіть овочі. Поверх них — кубики моцарели та вареної шинки. Посипте все тертим сиром. -
Скручуємо рулет
Акуратно, за допомогою пергаменту, підніміть краї рису й сформуйте рулет — як “суші-рол” або м’ясний рулет. Він повинен мати прямокутну або овальну форму. -
Випікаємо
Запікайте у попередньо розігрітій духовці при температурі 200°C приблизно 20 хвилин — до легкої золотистої скоринки. Сир усередині має розтанути. -
Подача
Дайте рулету трохи охолонути, наріжте на скибки і подавайте. Його можна їсти як гарячим, так і теплим чи навіть холодним.
Рисовий рулет із овочами та шинкою готовий. Смачного!
Порада: До начинки можна додати трохи зелені, варену моркву, кукурудзу або гриби. Якщо немає моцарели, чудово підійдуть сулугуні або твердий сир, який добре плавиться.