Рибний бутербродний торт з лососем

Пропонуємо приготувати Рибний бутербродний торт з лососем. Цей бутербродний торт з ніжною рибною начинкою та освіжаючим огірковим кремом зникає зі святкового столу вмить! Легкий у приготуванні, зберігає форму, його зручно нарізати та зручно зберігати в холодильнику. Особливо пасує до весняно-літніх свят.

Інгредієнти:

Основа:

• 15 скибок великого білого тостового хліба

Для просочення:

• 100 мл молока або трохи розведеного лимонного соку

Рибна начинка:

• 200 г лосося гарячого копчення (можна замінити на печену сьомгу)
• 200 г вершкового сиру з зеленню або з кропом
• 1 ч. л. хрону (можна пасту або натертий)
• 100 мл густого йогурту (наприклад, грецький або турецький)

Огірковий тартар:

• 150 г свіжого огірка
• 100 мл густого йогурту
• 200 г вершкового сиру з часником
• ½ ч. л. меленого чорного перцю
• 1 жменя дрібно нарізаної зеленої цибулі

Крем для покриття:

• 200 г натурального вершкового сиру
• 100 мл густого йогурту
• 1 ч. л. лимонного соку

Для прикрашання:

• слабосолоний лосось (наприклад, для ролів)
• часточки лимона
• гілочки кропу або свіжої зелені

Приготування:

1. Приготування рибної начинки:
   Розімніть копченого лосося виделкою. Додайте вершковий сир, хрін та йогурт. Перемішайте до кремоподібної консистенції.

2. Готуємо тартар із огірком:
   Огірок натріть на дрібній тертці, добре відіжміть зайву рідину. Змішайте його з йогуртом, сиром, перцем і зеленою цибулею.

3. Формування торта:
   На аркуші пергаменту викладіть 3 скибки хліба в ряд. Злегка змастіть їх молоком або лимонною водою пензликом.
   Зверху викладіть половину огіркової начинки.

4. Наступний шар:
   На наступному шарі хліба змістіть скибки так, щоб шви не збігалися з попередніми (наприклад, половинки з боків, цілі — посередині). Просочіть і намажте половину рибної начинки.

5. Повторення:
   Знову викладіть хліб — огіркову начинку — хліб — рибну начинку. Завершіть трьома скибками хліба.

6. Настоювання:
   Обережно загорніть торт у пергамент і ще в поліетиленовий пакет. Залиште на ніч у холодильнику, щоб добре просочився та набрав форму.

7. Оздоблення:
   Зніміть папір, за потреби вирівняйте краї. Приготуйте крем: змішайте вершковий сир, йогурт і трохи лимонного соку. Рівномірно намастіть торт зверху та з боків.
   Прикрасьте тонкими трояндочками з лосося, часточками лимона й зеленню.

Рибний бутербродний торт з лососем готовий. Смачного!

Порада: Цей торт легко адаптувати під свій смак: замінити копченого лосося на тунець, додати подрібнені яйця чи моркву. Чудово смакує охолодженим і добре тримає форму на столі.