Рибне рагу з морепродуктами та чебрецем – ароматна, ніжна та зігріваюча страва для всієї родини! Це рагу з морепродуктами легко адаптувати до своїх смаків: замініть морепродукти іншими видами риби, а замість порею можна додати звичайну цибулю або навіть трохи фенхелю для вишуканості.
Інгредієнти:
- 4 морквини
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. л. карі
- Дрібка білого перцю (можна чорного)
- 1 цибуля порей (можна замінити 1 звичайною цибулиною або половиною фенхелю)
- 400 г філе риби (форель, щука, судак, окунь, морський язик — що є під рукою)
- 0,2 ч. л. розмарину
- 0,5 ч. л. сушеного чебрецю (або кілька гілочок свіжого)
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. подрібненого кропу
- 150–225 г мідій (за бажанням, можна замінити кальмарами або пропустити)
- 200 г очищених креветок
- 0,5 склянки вершків
- Трохи рідини з банки мідій або замінити рибним бульйоном, білим вином чи просто водою
Приготування:
-
Морква:
Наріжте моркву тонкими кружечками або смужками. Розтопіть масло у великій глибокій сковороді або казанку. Додайте карі, перець і моркву, перемішайте. Накрийте кришкою й тушкуйте на малому вогні приблизно 10 хвилин, поки морква стане м’якою у власному соку. -
Риба й овочі:
Видаліть з рибного філе кістки й наріжте його на середні шматочки (приблизно 3х3 см або трохи більші). Наріжте порей або іншу цибулю півкільцями. Викладіть їх поверх моркви, зверху — рибу. -
Приправи:
Додайте розмарин, чебрець, лимонний сік і кріп. Накрийте кришкою й тушкуйте ще 5 хвилин — риба приготується на пару, що утворюється від овочів. -
Морепродукти й завершення:
Додайте креветки, мідії (разом із рідиною, якщо використовуєте консервовані), а також вершки. Накрийте кришкою й прогрійте 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння.
Рибне рагу з морепродуктами та чебрецем готове. Смачного!
Як подавати: Смакує найкраще одразу після приготування! Подавайте з вареним рисом, картоплею або з хрумким домашнім хлібом. Можна прикрасити цілими креветками в панцирі, часточками лимона або кількома мідіями в мушлях.