Рибне філе з апельсинами і руколою

Книга рецептів Гарячі страви – риба і морепродукти

Пропонуємо приготувати блюдо Рибне філе з апельсинами і руколою

Інгредієнти:

Апельсини: 2 шт (з першого апельсина – сік, а другий очистити і нарізати на тонкі скибочки)
Філе риби: 300 гр (2 шматки філе білої замороженої риби)
Рукола: 150 гр (вимите листя)
Бальзамічний оцет: 2 столові ложки
Базилік: 2 столові ложки (нарізані листочки)
Оливкова олія: 1 столова ложка
Масло вершкове: 10 гр (шматки)
Сіль
Перець гострий

Приготування:

Перемішати оцет, сіль і дрібку перцю, цією приправою змастити листя руколи і розкласти їх на двох тарілках.

Порції риби поперчити, посолити, і обсмажити на оливковій олії з обох боків до золотистого кольору. Потім викласти рибу на листя салату.

У сковорідку після риби налити апельсиновий сік, додати вершкове масло і перемішати, через деякий час додати шматочки апельсина і базилік. Соус прогріти і полити ним готові порції риби, блюдо прикрасити листям базиліка.

Страву подавати гарячою, як гарнір підходить рис.