Ця легка та апетитна Рибна запіканка з овочами під сирною скоринкою — справжня знахідка для всієї родини! Вона поєднує білу рибу, соковиті овочі та ніжне картопляне пюре, ідеально підходить як для щоденного обіду, так і для легкої вечері. А ще це корисно та дуже смачно!

Інгредієнти:

• 600 г філе тріски або іншої білої риби, порізаної на шматочки
• 800 г замороженої овочевої суміші (морква, селера, кабачки тощо, нарізані соломкою)
• 500 г картоплі
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Сік одного лимона
• 100 г тертого сиру (наприклад, твердого сиру або емменталю)
• 4 столові ложки нежирної сметани або вершків (близько 10–15% жирності)
• Щіпка меленого мускатного горіха
• Сіль, перець до смаку

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирі до готовності. Тим часом розігрійте духовку до 200 °C. У мисці змішайте сметану, лимонний сік, мускатний горіх, сіль і перець.

2. У глибокій формі для запікання викладіть овочеву суміш, часник і шматочки риби. Полийте половиною сметанної заправки.

3. Гарячу картоплю очистіть і потовчіть у пюре, додайте до неї решту сметанної суміші. Рівномірно розподіліть пюре поверх овочів з рибою.

4. Посипте тертим сиром, злегка розрівняйте, щоб утворилася рівна сирна скоринка. Запікайте 15–20 хвилин — до появи рум’яної скоринки і легкого «булькання».

Рибна запіканка з овочами під сирною скоринкою готова. Смачного!

Порада:
Хочете трошки пікантності? Додайте до сметанної суміші щіпку перцю чилі або паприки — це чудово підкреслить смак риби й овочів.