Риба в вершковому соусі по-середземноморськи

Книга рецептів Гарячі страви – риба і морепродукти

Пропонуємо приготувати страву Риба в вершковому соусі по-середземноморськи.

У середземноморської кухні основою всіх страв і головною їх «перлиною» є морепродукти і риба. Саме тут готують найсмачніші рибні страви, так як вони в буквальному сенсі доведені до досконалості.

Інгредієнти:

400 мл – жирних вершків
1,2 кг – риби (на ваш смак)
2-3 шт. – ріпчастої цибулі
30 мл – рафінованої олії
за смаком – пряні трави
морська сіль

Приготування:

  1. Очищаємо цибулю, нарізаємо кільцями або півкільцями.
  2. У сковорідці розігріваємо олію (в ідеалі використовувати оливкову).
  3. Обсмажуємо на помірному вогні цибулю до світло-золотистого кольору.
  4. Вливаємо до цибулі вершки, перемішуємо, тушкуємо приблизно 3-5 хвилин.
  5. Рибу промиваємо, нарізаємо на порційні шматки (можна готувати рибу з кістками або використовувати філе).
  6. Перекладаємо шматки риби в форму для запікання.
  7. Приправляємо за смаком морською сіллю і пряними травами.
  8. Ставимо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку, готуємо приблизно 15-20 хвилин.

Порада:

Як гарнір в середземноморських країнах до такої риби зазвичай подають рис, але можна подати її і зі звичними для нас макаронами або картоплею. Дуже смачно поєднання зі свіжою зеленню і овочами.