Риба по-грецьки або плакі

Гарячі страви – риба і морепродукти Книга рецептів

Пропонуємо приготувати блюдо Риба по-грецьки або плакі. У грецької кухні, як і у кожної національної є свої хитрощі: щоб отримати автентичне блюдо треба точно слідувати рецепту. Секрет плакі в гострому соусі, який обволікає розсипчасту рибу та чудово доповнює її смак. А ще в свіжих пряних травах: розмарині та базиліку, аромат яких миттєво перенесе вас в тепле Середземномор’я.

Інгредієнти:

Філе білої риби – 500 г
Помідор – 4 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Томатна паста – 2 ч. Л.
Розмарин – за смаком
Базилік – за смаком
Оливкова олія – 5 ст. л.
Лимонний сік – 10 мл
Часник – 3 зуб.
Орегано – 1 трісок.
Молоко – 1 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) – за смаком
Кріп – за смаком

Приготування:

  • Філе риби вимити, обсушити. Змішайте 2 ст. л. олії і лимонний сік, додайте орегано, чорний перець, сіль. Полийте соусом рибу і залиште маринуватися протягом 30 хвилин.
  • Наріжте цибулю півкільцями, перець брусочками, помідори очистіть від шкірки, подрібніть в блендері.
  • Деко змастіть олією, що залишилася, викладіть кашку з помідорів, додайте овочі, томатну пасту і молоко. Поставте соус в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
  • Дістаньте гарячий соус, викладіть на нього рибу. За допомогою ложки полийте кожен шматочок соусом ще й зверху.
  • Часник подрібніть, посипте ним блюдо. Прикрасьте гілочками розмарину і базиліка, відправте рибу в духовку на 20 хвилин. При цьому зменшіть температуру до 180 градусів. Перед подачею прикрасьте дрібно нарізаним кропом.
  • Подавайте апетитну, ніжну рибу з рисом або відварною картоплею.