Пропонуємо приготувати страву Риба по-грецьки або плакі. У грецької кухні, як і у кожної національної є свої хитрощі: щоб отримати автентичну страву треба точно слідувати рецепту. Секрет плакі в гострому соусі, який обволікає розсипчасту рибу та чудово доповнює її смак. А ще в свіжих пряних травах: розмарині та базиліку, аромат яких миттєво перенесе вас в тепле Середземномор’я.
Інгредієнти:
Філе білої риби – 500 г
Помідор – 4 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Томатна паста – 2 ч. Л.
Розмарин – за смаком
Базилік – за смаком
Оливкова олія – 5 ст. л.
Лимонний сік – 10 мл
Часник – 3 зуб.
Орегано – 1 трісок.
Молоко – 1 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) – за смаком
Кріп – за смаком
Приготування:
- Філе риби вимити, обсушити. Змішайте 2 ст. л. олії і лимонний сік, додайте орегано, чорний перець, сіль. Полийте соусом рибу і залиште маринуватися протягом 30 хвилин.
- Наріжте цибулю півкільцями, перець брусочками, помідори очистьте від шкірки, подрібніть в блендері.
- Деко змастіть олією, що залишилася, викладіть кашку з помідорів, додайте овочі, томатну пасту і молоко. Поставте соус в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
- Дістаньте гарячий соус, викладіть на нього рибу. За допомогою ложки полийте кожен шматочок соусом ще й зверху.
- Часник подрібніть, посипте ним страву. Прикрасьте гілочками розмарину і базиліка, відправте рибу в духовку на 20 хвилин. При цьому зменште температуру до 180 градусів. Перед подачею прикрасьте дрібно нарізаним кропом.
Риба по-грецьки або плакі готова. Подавайте апетитну, ніжну рибу з рисом або відварною картоплею. Смачного!
