Румунський шашлик зі свинини (Frigarui de porc)

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Румунський шашлик зі свинини (Frigărui de porc). Frigărui – румунська страва, що складається з невеликих шматків м’яса (зазвичай свинини, яловичини, баранини або курятини), приготованих на рожні, схожа на шашлик. Часто шматки м’яса чергуються з беконом, сосисками або овочами, такими як цибуля, помідори, болгарський перець чи грибами. Він приправлений такими спеціями, як перець, часник, чабер, розмарин, орегано і майоран.

Інгредієнти:

  • 1 кг свинини
  • 1,5 чайної ложки спецій для шашлику
  • мелений перець
  • 3-4 цибулини
  • 1 чайна ложка солі
  • 700 мл помідорів, маринованих у власному соку

Приготування:

1. Вимийте м’ясо і розкладіть на паперовому рушнику. Наріжте його невеликими шматочками (меншими, ніж у звичайних шашликів).

2. Очистіть цибулю. Наріжте її кільцями якомога тонше.

3. Викладіть цибулю в миску і посоліть. Перемішайте і притисніть руками, щоб вичавився сік.

4. В іншій мисці змішати м’ясо зі спеціями за смаком. Додайте цибулю і добре перемішайте.

5. Подрібніть вручну мариновані помідори, потім висипте їх (разом з соком) в миску з м’ясом. Розмішайте.

6. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою. Поставте м’ясо в холодильник мінімум на 3 години.

7. Розкладіть дерев’яні палички-шампури в мисці відповідного розміру. Залийте їх гарячою водою і дайте їй вбратися 15 хвилин. Так дерев’яні палички не пригорять.

8. Нанизайте м’ясо на палички і розкладіть їх на жароміцній формі (вона замінить мангал).

9. Налийте в форму трохи води. Так м’ясо не пригорить.

10. Помістіть м’ясо в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин.

11. Через 20 хвилин переверніть м’ясо на іншу сторону. Якщо в духовці встановлений режим «гриль», через 30 хвилин приготування встановіть духовку в цей режим і залиште м’ясо ще на 7 хвилин.