Пропонуємо приготувати Румунський шашлик зі свинини (Frigărui de porc). Frigărui – румунська страва, що складається з невеликих шматків м’яса (зазвичай свинини, яловичини, баранини або курятини), приготованих на рожні, схожа на шашлик. Часто шматки м’яса чергуються з беконом, сосисками або овочами, такими як цибуля, помідори, болгарський перець чи грибами. Він приправлений такими спеціями, як перець, часник, чабер, розмарин, орегано і майоран.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини
- 1,5 чайної ложки спецій для шашлику
- мелений перець
- 3-4 цибулини
- 1 чайна ложка солі
- 700 мл помідорів, маринованих у власному соку
Приготування:
1. Вимийте м’ясо і розкладіть на паперовому рушнику. Наріжте його невеликими шматочками (меншими, ніж у звичайних шашликів).
2. Очистіть цибулю. Наріжте її кільцями якомога тонше.
3. Викладіть цибулю в миску і посоліть. Перемішайте і притисніть руками, щоб вичавився сік.
4. В іншій мисці змішати м’ясо зі спеціями за смаком. Додайте цибулю і добре перемішайте.
5. Подрібніть вручну мариновані помідори, потім висипте їх (разом з соком) в миску з м’ясом. Розмішайте.
6. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою. Поставте м’ясо в холодильник мінімум на 3 години.
7. Розкладіть дерев’яні палички-шампури в мисці відповідного розміру. Залийте їх гарячою водою і дайте їй вбратися 15 хвилин. Так дерев’яні палички не пригорять.
8. Нанизайте м’ясо на палички і розкладіть їх на жароміцній формі (вона замінить мангал).
9. Налийте в форму трохи води. Так м’ясо не пригорить.
10. Помістіть м’ясо в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин.
11. Через 20 хвилин переверніть м’ясо на іншу сторону. Якщо в духовці встановлений режим «гриль», через 30 хвилин приготування встановіть духовку в цей режим і залиште м’ясо ще на 7 хвилин.
