Якщо ви шукаєте смачну та нескладну страву з кабачків, ці запечені Рулетики з кабачків у духовці стануть чудовим вибором. Ніжні скибочки кабачка, ароматний сир і тонкі шматочки шинки утворюють гармонійне поєднання смаків, а золотиста паніровка робить закуску особливо апетитною.

Рулетики можна подати як гарячу закуску, легку вечерю, гарнір до м’ясних страв або навіть як основну страву з овочевим салатом. А якщо прибрати шинку, ви отримаєте чудову вегетаріанську версію.

Інгредієнти:

На 3–4 порції:

• 2 середні кабачки;
• 100 г сирокопченої або сиров’яленої шинки (тонко нарізаної);
• 80 г сиру емменталь або будь-якого твердого сиру, що добре плавиться;
• 1 яйце;
• панірувальні сухарі;
• 2-3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin;
• сіль і мелений чорний перець – за бажанням.

Порада: Емменталь можна замінити гаудою, едамом, моцарелою для запікання, чедером або іншим твердим сиром.

Приготування:

Крок 1. Підготуйте кабачки

Помийте кабачки та наріжте їх уздовж тонкими скибочками товщиною приблизно 3-5 мм. Найзручніше це робити овочечисткою або спеціальною теркою-мандоліною.

Крок 2. Обсмажте або підрум’яньте

Злегка обсмажте скибочки кабачків на гриль-сковороді або звичайній сухій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку. Так вони стануть м’якшими й легко згортатимуться. Дайте їм трохи охолонути.

Крок 3. Додайте начинку

На кожну скибочку покладіть:

• тонкий шматочок шинки;
• невеликий шматочок або смужку сиру.

Акуратно згорніть рулетиком.

Крок 4. Запаніруйте

Збийте яйце виделкою. Кожен рулетик спочатку занурте в яйце, а потім добре обваляйте в панірувальних сухарях. За потреби закріпіть рулетики зубочисткою, щоб вони не розгорталися під час випікання.

Крок 5. Запікайте

Викладіть рулетики у форму для запікання або на деко, застелене пергаментом. Злегка збризніть або полийте їх оливковою олією. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці 25-30 хвилин, поки паніровка не стане золотистою та хрусткою.

Для ще більш рум’яної скоринки можна ввімкнути режим гриля на останні 2-3 хвилини.

Рулетики з кабачків у духовці готові. Смачного!

Поради:

Обирайте молоді кабачки: Найкраще для страви підходять невеликі молоді кабачки з тонкою шкіркою та майже непомітним насінням. Вони мають ніжніший смак і легко згортаються.

Не пересмажуйте кабачки: Достатньо лише трохи їх підрум’янити. Якщо тримати овочі на сковороді занадто довго, вони втратять форму й можуть почати розпадатися.