Рулет з яловичини та пармезану

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Рулет з яловичини та пармезану.

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш – 600 г
  • Яйця – 2 шт
  • Тертий сир пармезан – 3 столові ложки
  • Нарізана петрушка – за смаком
  • Черствий хліб, розмочений в молоці – 150 г
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Панірувальні сухарі – за смаком
  • Копчений сир – 100 г
  • Шинка – 100 г
  • Оливкова олія – 2 столові ложки
  • Біле вино – 2 стакани (в фарш і для тушкування)

Приготування:

Додайте в миску яловичий фарш, яйця, сир пармезан, черствий хліб, розмочений у молоці, подрібнену петрушку, сіль і перець. Також додайте вино і місіть руками, щоб всі інгредієнти добре перемішалися. Перекладіть тісто на лист пергаментного паперу і розімніть його, надавши йому прямокутну форму.

Зверху викладіть копчений сир та шинку і акуратно його скатайте. Обсипте м’ясний рулет панірувальними сухарями. Нагрійте олію в сковороді з антипригарним покриттям, додайте м’ясний рулет і смажте з усіх боків, акуратно перевертаючи, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.

Тушкувати на повільному вогні з вином, а потім додати склянку овочевого бульйону. Накрити кришкою, зменшити вогонь і томити близько 40 хвилин: якщо соус занадто рідкий, знімайте кришку на останніх 10 хвилинах приготування.

Дайте м’ясному рулету відстоятися на сковороді і подавайте його з улюбленим гарніром.

Поради:

Ви можете приготувати м’ясний рулет зі свинини або з суміші яловичини та свинини.

Щоб надати м’ясному рулету більш насичений смак, додайте червоне вино замість білого.