Пропонуємо приготувати Рулет Баноффі. Баноффі (англ. Banoffee pie) — англійський пиріг, приготований з бананів, вершків, карамелі та вареного згущеного молока. А цей бісквітний рулет є рулетом з начинкою баноффі. Це поєднання дивовижне.
Інгредієнти:
3 великих яйця
70 г картопляного крохмалю
150 г коричневого цукру
2 столові ложки какао
1 чайна ложка розпушувача
щіпка солі
Начинка
1 великий банан
200 мл вершків 36% жирності
100 г маскарпоне
половина банки згущеного молока, приблизно 180 гр
1 столова ложка какао для посипання
Приготування:
1) Встановіть духовку на 250 ºC без конвекції. Збийте яйця з цукром до пишної маси. У збиті яйця просіяти картопляний крохмаль, розпушувач і какао. Акуратно перемішайте.
2) Застеліть форму для духовки папером для випічки. Розкладіть тісто за розміром паперу, залишивши 2 см вільних країв. Поставте деко в розігріту духовку на середній рівень і випікайте 5 хвилин. Перевірте зубочисткою – тісто має бути дуже м’яким, але пропеченим. Відділіть папір від бісквіту. Присипте його цукром, покладіть на нього бісквіт і згорніть в рулет. Залиште охолонути.
3) Вершки збити до пишної маси, в кінці додавши маскарпоне. Не забудьте тримати крем і маскарпоне охолодженими. Потім додайте згущене молоко і перемішайте, але не сильно. Маса повинна мати мармуровий ефект.
4) Остиглий бісквіт розкачати, змастити кремом і посипати скибочками банана. Знову скачайте бісквіт. Посипте рулет какао і наріжте кільцями товщиною 2 см.
Рулет Баноффі готовий! Смачного!