Зразы картофельные с грибами

Книга рецептов Гарниры, овощи

Предлагаем приготовить Зразы картофельные с грибами

Ингредиенты:

Картофель — 800 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 ст.
Шампиньоны — 300 г
Лук — 1 шт.
Масло рафинированное — 30 мл

Приготовление:

1. Приготовьте продукты согласно списку ингредиентов. Шампиньоны можно заменить на вешенку, она тоже быстро готовится, но сам гриб немного грубее. Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности, остудите, чтобы можно было взять его в руки, и снимите кожицу. Очистите грибы и лук.
2. Шампиньоны порезать кубиками или тонкими пластинками, лук порежьте кубиками.
3. На 1-2 ст. л. масла обжарьте грибы с луком до готовности. В процессе посолите и поперчите по вкусу.
4. Теплый картофель натрите на терке. Неважно, большая или мелкая у вас терка. Добавьте пару щепоток соли и перца молотого.
5. Добавьте сырое яйцо, муку. Перемешайте.
6. Замесить некрутое картофельное тесто.
7. Мокрыми руками отрывайте тесто, скачивайте его в шарики. Каждый нужно приплюснуть, в центр выкладывайте по столовой ложке начинки.
8. Залепите край, чтобы получился пирожок. Так же сделайте и с другими зразами.
9. На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем зразы до красивой золотистой корочки.
10. Готовые зразы снимите с огня и подавайте горячими со сметаной или томатным соусом.